“周婶,这猪肉要用火再燎一下。”苏瑜走到正在处理猪肉的周婶身边说道。
丁家村养殖的猪肉和后世的饲料猪还是不太一样的。这猪吃的都是草料还有糠皮什么的,放到后世那就是纯粹的土猪。
而后世的肉猪在喂养过程中都是添加了其它的东西将猪肉的腥味给变淡的了。
土猪从营养上来说是要高于肉猪的,可是真正要处理起来,还是要有一些处理技巧。如果完全按照后世那样炖煮的话,味道确实是要腥的。
听了苏瑜的指点,周婶将切好的猪肉又放到火**细细的猪毛给清楚干净。再用刀将猪皮上的一些小黑点都给清理的干干净净。
“多放点佐料。”苏瑜在一旁指导周婶坐第一道菜炖排骨。
当按照苏瑜的指点,周婶顺利的将排骨都放入了大铁锅,然后在下面加上了柴禾。
不一会儿,随着底下柴禾的熊熊燃烧,锅里面也逐渐沸腾起来。一股炖排骨的独特香味从木质的锅盖里面溢了出来。
“好香啊。”秦怀玉几个人不由的耸动了一下鼻子,使劲的吸着这独特的味道。
这时一种和炖羊肉的香味迥然不同的味道,可是同样具有难以让人抗拒的魔力。
“好香！”站在远处的村民们脚步慢慢的向这边挪动着,和秦怀玉等已经吃惯了肉食的人相比,这个炖排骨的味道更是让他们难以自持。
“壮壮爷,你以前不是也吃过猪肉吗,是这个味道吗?”丁里正一边看着这边冒着白气的大锅,一边对壮壮爷问道。
“不是,没这个香！”壮壮爷摇了摇头说道。
“难道是真的这猪肉被苏家少爷养的变了味道?”丁家村的村民都疑惑的看着这边。
在他们的印象里,这猪肉是自带着一股尿骚味的,吃起来简直是恶心之极,难以下咽,像他们这样缺乏肉食的人都不愿意吃这样的肉,更不要说那些有钱人了。
他们可不知道,这猪经过孙喜的阉割以后,在以后的生长过程里,已经不会再有尿骚味了。
而且这猪也不会像以前那样凶猛了,更不会攻击同类了。只会一个劲的长膘,长膘。
苏瑜现在所要处理的就是将猪肉里的腥味去掉就可以了。
“小姐,这炖的什么?好香啊。”坐在长凳边的绿竹一边吸着鼻子一边小声的问丁玉兰。
她是最爱吃的了,一闻到这香味,根本就控制不住。
“听相公说,好像是排骨。”丁玉兰皱着眉头说道,说实话,她心里对猪肉是排斥的。
“排骨,这味道闻起来好棒啊。要是能吃一块就好了。”绿竹盯着咕咕咕冒热气的大锅,咽了一口口水说道。
“这还不简单吗?等会熟了,你第一个去吃,苏家三郎肯定很开心！”丁玉兰看着馋嘴的绿竹笑了。
按照眼前这个态势,苏瑜肯定是第一个吃的了。苏瑜是巴不得有人带头过来抢猪肉吃呢,你要是去吃,他还能不给?
“少爷,排骨煮好了！”在经过一个时辰的炖煮后,周婶掀开了锅盖对苏瑜说道。