穿来就变成“娘亲”

巴尔大人

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第33章 【孔雀开屏鱼】

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虽然住在秦亦炎这里,但实际上两人交集甚少,因为秦亦炎每天不知道在忙什么,反正早饭一吃就出去了,然后直到下午吃饭前才会回来,唐越摸准了他的规律以后,做事也就随性了很多,虽然不是自己的房子,可那么拘束他还真不习惯啊。

随性的唐越这天又去了一品楼,最近跑的太勤,一品楼的小厮都知道这是孟大厨的客人,也没人敢拦了,唐越领着唐心一路畅通无阻。

孟大厨这次正在忙,忙着做一桌好宴,据说是来了个贵客,这吃穿用度都要按最好的来,并且还要按最贵的来。

这整个县城,只怕没有比这一品楼更贵更好的吃食了。

孟大厨首当其冲的就忙起来,找唐越来也是事先说好的,这上面的东家传话出来要做些清淡但是颜色味道都要极佳的菜肴,偏偏孟大厨擅长的没几个是清淡的,想着唐越应该懂些,就把唐越给叫了过来,唐越昨天答应了,于是今天一早就来了。

“越崽啊,你来的正好,这贵客还没来,东家话已经交代下来了,要好看好吃还要清淡,我听说啊,这贵客似乎是有了身孕,不能吃重味的,你给看看,能做些什么清淡的。”

唐越想了想,“这餐没说是偏好咸的还是甜的?”

孟大厨愣了愣,“这倒是没说。”

“那就甜咸都做一点好了,不知道还有些别的要求没有。”

“没了。”孟大厨说完又想起什么,“你知道这顿饭上面的赏赐有多少么?”

唐越摇摇头,他怎么会知道,不过还是做出一脸很感兴趣的样子,“多少?”

孟大厨伸出五个手指。

“五两?”

孟大厨摇摇头。

“五十两?”

依旧摇摇头。

唐越这下子惊讶了,“难不成是五百两?”

“是啊,秦管事的话假不了,这贵客不知道是个什么身份,一顿饭赏给厨子的就这么多,秦管事说了,做的好了还有重赏。”

唐越张着嘴巴,半天没合上。他倒是没好奇这娇客是个什么身份,他好奇的是这一品楼的东家,这县城说小不小,说大也完全算不上很大,又是个偏远地方的县城,怎么能引来这么有钱的主,“这一品楼的东家,你们见过么?”

孟大厨摇摇头,“我在这一品楼充其量也就是个厨子,这菜上的事情归我管,别的我就管不着了,这一品楼的东家从来没有露过面,也从来没有来过这里,与他有联系的也就只有秦管事而已,秦管事一般我们都见不着,更别说他这头顶上面的东家了。”

唐越啧啧两声,对着一品楼的东家更好奇了。

不过这好奇归好奇,这种人物也不是他能打听到的,专心帮孟大厨做好这顿饭才是正经,孟大厨说了,这要是做好了赏赐下来,唐越也能分上一杯羹,唐越一下子就更有劲了。

“孟大厨这菜式订好了么?”

“我初步的确定了几样,十菜八点三卤一汤。”

唐越咋舌,这真的是一位贵客的菜式么?这得要多大的肚子才吃得下这么多。

“那我帮你弄些什么。”

“这糕点和卤味自有人做,你就专心帮我想这十菜好了,要好看清淡还要好吃。”

这其实对唐越来说,也不算有太大的难度,天、朝的粤菜不就是以清淡闻名么,还有很多别的菜系也有很多清淡味美的菜式。

孟大厨自己已经想好了好几样,差的也就是两道菜而已,但是这两道菜则是要作为压轴菜出场的,所以势必要味道一绝,并且出不得一点乱子。

唐越一下子就想到了一道菜,要是作为压轴菜出来想必也是半点都不逊色。

孔雀开屏鱼,属鲁菜,在天、朝也算是享誉盛名。

这在天,朝也不是很难的菜,可它样子好看是其一,其二是在这种调料不齐全的情况下,最容易做出零失误,其三是这里吃鱼还是很少,要是把这鱼做的美味,也能促进更多的水产走向餐桌嘛,只有自己觉得鱼是绝世美味简直是太可惜。

孟大厨也算是对唐越很是信任,这样的场合也敢由唐越随意发挥,唐越决定用鱼他也只是皱了皱眉,什么也没有说。

这桌饭也算是从几天前就开始准备,要的东西也快马加鞭的运了过来,唐越只说他要鱼,就立马有人给送上了最新鲜的鱼。

唐越一看,居然是一条鲜美少刺的海鲈。

这个用来做开屏鱼简直是再合适不过了。

刀工是孔雀开屏鱼的关键,要想样子漂亮,就不能从肚子开膛取内脏,要去掉头以后,从上面小心的把内脏取出来,其次就是切鱼,鱼肚不能切断,必须要均匀的连在一起,只切断鱼背到鱼肚前一指处,厚度不能过薄,也不能过厚,成型才能漂亮。

这活在唐越手上,用了不过短短的半柱香时间而已。

然后就是用姜,盐,葱研制入味,就算是成功了一大半了,等到别的菜式都做的差不多了,唐越才开始上锅蒸鱼,淋上一勺香油,一勺颜色较浅味道却很鲜的酱汁也就是生抽,唐越将造型漂亮的鱼上了锅,等到别的菜都好了,他的鱼也完成了,最后泼上一勺熟油,将红色的枸杞装饰在扇形的鱼肉上面,这菜就算是彻底完成了。

孟大厨只来得及看了一眼,这菜就随着别的一起上了桌。

另一道菜是更为简单的,就是唐越那天做给秦亦炎吃的蒸酿豆腐,只是摆盘比那时候用心了许多,倒是看起来也是盘清淡开胃的好菜。

要说这清淡,大鱼大肉的自然是算不得清淡,只是这要是没有半点荤腥又很难让人有胃口,唐越这样做也算是合了好吃又好看还要清淡的要求。

一品楼最角落的厢房里,一个挺着肚子的华衣女子正在与人说话。

“你这一走就是好几月,当真是不想再回京城了?”

对面的男子合起扇子,笑眯眯的很是随意,“这清幽雅致的我最喜欢,回京城做什么。”这俊朗慵懒的样子,不是秦亦炎又是谁。

“不想回去也随你,只是你一人在这我不放心。”

猛地想起家里还有一个人的身影,秦亦炎嘴角的笑意真切了几分,“你放心,我过得很好。”

女子还想说些什么,却有人在外面敲了几声,“秦公子,可以传膳了么?”

秦亦炎一挥衣袖打断女子的话,“姐姐,还是先吃饭吧。这一品楼可是我精心经营的,菜色不错,虽比不得皇宫的,你也可以好好尝尝。”

说完不等女子说出什么,就一拍手,外面等候的侍从鱼贯而入,将菜式一道一道的端了上来。

秦亦炎一眼就看到了里面万分熟悉的一道菜,眼睛一眯,伸出筷子就尝了一口,别说样子,味道都是极其相似的,这唐越又来一品楼了?

秦亦笙见他上来就盯上了其中一道菜色,尝了一口似乎是味道不错,她最近因为有身孕胃口也差了不少,就也夹起来准备尝一点。

“这不就是普通的豆腐么?有什么好吃的?”

秦亦炎不说话,这好吃不好吃,别人说了总是不算的。

软嫩白皙的豆腐一入嘴就化了,只余下一点嫩嫩的肉糜,合着酱香,又嫩又滑,秦亦笙眯起和秦亦炎有八分相似的眼睛,“不怪你喜欢,看着清清淡淡的,却实在是道好菜。”

秦亦笙还想再吃一口,眼睛却瞬间又被另一道菜吸引了,薄薄的鱼肉从鱼背处横切,散开摆成圆弧状,像是西域前些年进贡的珍鸟,上面点缀了些红红的枸杞,配上浅色的汤汁,十分诱人的样子。

秦亦笙只吃了一口就扭头看向秦亦炎,“你这小县城里倒是藏着个好厨子,不如你割爱,让我带回京城去如何?”

秦亦炎只看看也大约想得到这菜出自谁人之手,孟大厨的菜他吃过不少,他鲜少做鱼,味道也很少做的清淡,这鱼既然不是他做的,就肯定是唐越做的了,秦亦炎笑出声,“一品楼靠的可就是这个厨子,借给你我不是要喝西北风?”

秦亦笙原本就是说笑的,见秦亦炎这样舍不得倒是起了戏弄的心思,“一个厨子你都舍不得,看来我这个长姐在你心中着实没有什么分量。”

“你就别说笑了,皇上他那么宠爱你,要什么样的厨子没有?皇宫内院的御厨难道还比不上我一个小县城的厨子么?”

秦亦笙噗嗤一声笑出声来,“还真比不上,你可舍得送给我?”

秦亦炎皱皱眉头,做出努力思考的样子,“要不然我让他日日给你做些好菜,快马加鞭的送到京城去?”

“那还是算了,我怕送去了菜也馊了。”

两人你来我往的说了好一会儿,这顿饭才算是吃完了,一整桌的菜式,吃的最多的,也就是那么两道而已。

“这带走是不行了,我见见总是没问题的吧。”

秦亦炎愣了愣,“我着人去看看。”

秦管事闻言附身在秦亦炎耳边,被嘱咐了几句点了点头,转身下楼了。

厨房里,众人赶好了这重要的差事,刚放松下来,就见这秦管事进来了,连忙站好行礼,“秦管事。”

秦管事点点头,“孟大厨呢?”

“那边。”

秦管事走向门口,孟大厨似乎正在送什么人,人已经走远了,秦管事眯起眼睛看了看背影,总觉得这个背影似乎有些熟悉,“孟大厨,这就是你看来的厨子?”

孟大厨点点头,“是啊,怎么了?”

“没什么,这次东家很满意,赏赐不会少了你们的。”

孟大厨高兴的直拍腿,“我就说那小子靠谱。”

“东家说了,管好你这里人的嘴,出去了别说这菜是别人做的。”

孟大厨不明就里,“秦管事你不是都知道么?他可是帮了大忙的,东家这是什么意思?”

“你别说就对了,以后也别让他来这一品楼了。”

孟大厨点点头,丝毫也想不通这其中关键,唐越这小子什么时候得罪了东家了么?

其实岂止是孟大厨,秦管事也是不得其解,少爷的意思明明是不想让贵妃娘娘看到这厨子,可让少爷这样大费周章的真的只是为了一个厨子?

“回娘娘,这厨子在下面候着了,您还要见么?”

“见,怎么不见。”

于是孟大厨满脸疑惑的被叫了上来,房间里只有两个人,一个雍容华贵的女子,正挺着个肚子,应该就是这一品楼的贵客了,另一个坐在屏风正挡着的地方,孟大厨没敢抬头,自然也没看到长得什么样子。

“这菜都是你做的?”

想起秦管事的吩咐,孟大厨点了点头,“是的。”

秦亦笙又看了他几眼,“得了,你下去吧。”

于是,孟大厨又不明就里的走了。

“看到了姐姐还要我送给你么?”

“脑满肠肥的,这菜果真是他做的?那还是算了,免得我经常见他倒了胃口,算了,将钱赏下去,我明日去赵家一趟就回去了。”

“我明日跟你一起。”

“行了,回去歇着吧,我也累了。”

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