谢凌薇让贵三把牙行里的厨娘都叫了出来。
“会做什么菜？”“面点做得如何？”“有什么拿手的？”……
便是青之偶尔也会插上几句。谢凌薇基本把牙行里的厨娘都问了个遍，都没有抉择出来。
“如果能现场炒个菜让我们尝尝就好了。”谢凌薇悠悠的道。
贵三见谢凌薇和谢母之前挑人都很爽快的样子。一般挑厨娘也就看人家干净整洁就差不多了。能作为厨娘的烧菜的手艺都是过得去的呢。
贵三对谢凌薇抱拳施礼后便道：“小姐荣禀，让厨娘现场烹饪小的怕是做不到，耽误小姐的时间不说，咱这也没有这些用具。而且小的从业以来也未有这样的规矩。”
贵三顿了顿又接着道：“小姐您看，小的去跟掌柜的申请下，您先多挑选几位厨娘带回家中，您合意的留下，不合意的小的就去领回来，您看如何？”
谢凌薇也知道让这些厨娘都在现场烹饪不切实际，确实有些强人所难了。看贵三懂得变通，提出来的方案谢凌薇也能够接受，于是便点了点头表示同意。
贵三也不想失去这位大主顾，毕竟之前已经挑选了二十几位下人了。于是便不再犹豫便说：“夫人小姐，您们先挑着，小的先去跟掌柜申请下。”
见谢凌薇点头，贵三便出去跟掌柜的申请去了。
谢凌薇和青之就仔细挑选起来。也就问问了擅长的菜色，另外挑了两位擅长做面点的。谢凌薇也不好多挑，最后选了六位厨娘，准备到时候留个三位就差不多了。
等贵三回来的时候，表示掌柜的已经同意了。
贵三拿着本子和算盘，对着之前的记录，“啪啪”得边拨算盘边说：“夫人小姐，您们一共挑选了五个粗使婆子，每人价银十两，共计五十两；丫鬟五位，价银为十五两每人，共计七十五两。厨娘先算三人，价银一人十八两，共计五十四两；护院十人，每人价银二十五两，共计二百五十两；小厮共四人，其中三人价银是每人十八两，而王弘则是八十两，共计一百三十四两。总计价银五百六十三两，给您们算五百六十两。夫人小姐您们看成么。”
谢凌薇这时吃惊不小，这王弘一个人都可以买五个小丫鬟了，比那些有身手的护院都贵上这么多。
“夫人小姐，您别看王弘的身价银子高，他是有真才实学的，要是没有出事，状元都是考得的的。”贵三说道。
这时王弘也朝谢凌薇看了过来，眼神里闪过一丝受伤，像受伤的小猫似的，谢凌薇看着都有些心疼了。于是拒绝的话就说不出口了。谢凌薇想来这王弘应该是被挑中过许多次了，但是最后都因为身价银子太贵而未被带走。
谢凌薇想了想便决定将他留下来，一方面估计还能指导指导她的学问，另外一方面，当管事培养也是不错的选择。
这时，谢母问谢凌薇：“薇薇觉得怎样？”谢母的意思就是让谢凌薇做主了。
谢凌薇状似思考挣扎了下对贵三说：“贵三管事，这价银属实贵了些，你也知道的，我们刚买了别院，手上银子不怎么宽裕了，这价银您看还能再往下减减吗？”
“夫人小姐您们也算是我们牙行的老主顾了，之前曹管事也说您们都是爽快人，所以小的给您们报的都是实价。小的便做主收您五百五十两。能减个十两已经是极限了，多了小的也没有办法，请夫人小姐恕罪。”贵三便道。
谢凌薇思索了下便道：“那您再送我们一辆马车吧。”
“这，这，小姐，没有这规矩呀……”贵三抬手擦了擦不存在的汗道。心想这姑娘小小年纪甚是难缠。
谢凌薇便笑眯眯的对贵三道：“规矩是死的，人是活的，我相信管事的必定有办法的。”
贵三咬了咬牙道：“一辆马车也要十五两呢，小姐，我去找掌柜的说说看，成与不成，小的一顿骂是少不了的，夫人小姐您们稍候，小的去试试。”
谢凌薇便颔首表示我们在这里等着，不着急你慢慢来的架势。
谢凌薇便坐着喝起茶来，一盏茶喝尽了，贵三才匆匆回来。看来这事，贵三也是颇费了些口舌。
“夫人小姐，小的好说歹说，掌柜的才同意。只是这坏规矩的事情，还望夫人小姐能够代为保密，小的也是破例为之。”贵三对着谢母和谢凌薇行礼道。
谢凌薇便说：“请管事的和掌柜放心，我们初来贵宝地，人生地不熟的，也不认识什么人。而且我等也不是多嘴多舌之人。”
贵三听完又连连告罪。
谢凌薇自知自己占了便宜，便让青之爽快的付了银子。起身准备离开。
来的时候，只有三个人，而现在浩浩荡荡的几十人，除了谢凌薇和谢母的马车外，还有牙行送的一辆。贵三又另外安排了四辆马车。谢凌薇和谢母和青之便回客栈去了，其余的人让贵三送到了庄子上。殷紫已经在那边等着安排了。
谢凌薇准备明日再到庄子上试试厨娘的手艺，便和贵三约定，后日将另外三名厨娘送回。
谢凌薇似乎又想到了什么，顿了顿对贵三说：“管事的，这几位厨娘我先带回去，如果都得用的话，六位厨娘我就都留下，有可能还需要再挑选几位，到时候我把价银给你送来。”
贵三听完更加高兴了：“如此，小的就静候小姐佳音了。”贵三也不管谢凌薇要这么多厨娘干什么，能多一单生意就多一笔收入不是。
等回到客栈，谢凌薇和谢母就盘算起银子来。别院和买人就花了三千二百两加上五百五十两，已经花掉了三千七百五十两。而其他的零零碎碎还没有算。谢凌薇和谢母的手头只剩下一千多两的现银了。
所以赚钱的事情就迫在眉睫的需要提上日程了。谢凌薇准备安顿好之后，便开始自己在古代的创业之路。