千金被无情赶出豪门,转身下乡了

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第628章 包青团

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沈雪宁对沈宝宏道:“做青团卖怎么样?”

沈宝宏一下子就懂了沈雪宁的意思:“可以,我非常赞成,青团真的很好吃啊。”

沈雪宁点点头:“那就这么定了,增加青团。”

这么久了,工厂的生意早就稳定了下来,也该增加食物的种类了。

确定心里的想法之后,沈雪宁就追着姥姥而去,看看做青团的过程,既然决定增加青团,那肯定要了解,现在就是一个不错的机会。

听到背后的脚步声,姥姥回头一看,眼神顿时闪过一抹意外:“宁宁,你来了?”

沈雪宁走到姥姥的旁边:“姥姥,我想跟你学做青团。”

“可以啊。”姥姥应得非常干脆,“一会儿姥姥采摘了鼠耳草回去就给你做青团,你待在一旁看。”

沈雪宁道:“我不只是看,我想学着做。”

姥姥笑吟吟道:“也可以啊,到时候姥姥教你。”

沈雪宁微笑:“好。”

接着两人一起在药山上采摘鼠耳草,清明节前后是鼠耳草最嫩的时候,这药山上又浇灌了灵泉水,即便稀释过,也长得极好。

沈雪宁学着姥姥的样子把鼠耳草最嫩的尖端部分掐断,然后放到背篓里:“姥姥,我们要采摘很多吗?”

姥姥道:“嗯,人多嘛,姥姥寻思着多做一些,一会儿大家都吃点儿。”

沈雪宁点点头:“好。”

一个小时后,姥姥往背篓里看了看:“差不多了,宁宁,可以回家了。”

沈雪宁期待起来:“好。”

她把背篓背起来,然后跟在姥姥的后面一起下山,径直往食堂里走去。

“雪宁姐……”

“宁宁……”

来到食堂,大家都跟沈雪宁打招呼,此起彼伏的问候的声音,可见沈雪宁在大家之间的威望。

沈雪宁点头示意,跟着姥姥来到了后厨,把背篓放到了洗菜台上。

姥姥走过来把鼠耳草倒入洗菜池里,准备清洗鼠耳草。

大姨刘芸走了过来,好奇地道:“妈,你在哪里采摘的鼠耳草,好嫩啊。”

姥姥拿了一个大筲箕过来放在盆上:“在宁宁种药材的山里采的,山里不止鼠耳草嫩,其他草也嫩,除了鼠耳草还有很多野菜。”

刘芸想了想:“还有吗?我也想去摘一些,给秋莲的奶奶送去。”

姥姥顿了顿:“她要吗?”

刘芸点点头:“嗯,家里那边有鼠耳草,但是没有这么嫩,所以我想摘一些送回家去。”

姥姥道:“你去山里摘吧,山上还有很多,摘不完的。”

刘芸道:“那我下午去摘。”

姥姥转过头问沈雪宁:“宁宁,你喜欢吃什么馅儿啊?甜的?还是咸的?”

沈雪宁新奇地问:“青团很多种馅儿吗?”

姥姥温和慈祥地道:“是啊,可以做甜的,也可以做咸的,看你喜欢哪一种。”

沈雪宁想了想:“那做两种口味吧。”

姥姥欣然道:“好,做两种口味,到时候你喜欢哪种吃哪种。”

沈雪宁道:“姥姥,我跟你一起做。”

“好。”姥姥对沈雪宁特别喜欢,任何情况下都会顺从,“那我们先把鼠耳草处理了,然后就开始准备馅儿。”

沈雪宁“嗯”了一声,专心地学习起来。

姥姥把鼠耳草清洗了三遍,然后把大铁锅洗干净,往锅里掺了半锅水,把水烧开,往锅里放油和盐,等油化开之后,把鼠耳草放到开水里煮,煮三分钟,然后把鼠耳草捞起来。

接着把鼠耳草放到机器里打成鼠耳草糊,然后放到一边。

姥姥去把小麦淀粉取过来,用开水和面,把小麦淀粉和成光滑的面团,随后又把糯米粉放到一个大盆里,往里放白糖和食用油,再加一些小苏打,把这些和匀,随后用鼠耳草糊来进行和面。

沈雪宁问:“姥姥,为什么要加小苏打?”

姥姥解释:“这样青团做出来的颜色会更翠绿更好看。”

沈雪宁道:“我明白了。”

几分钟后,姥姥把面团和好了,一团绿油油的面团儿,颜色看起来挺好看的:“宁宁,怎么样,好看吧?”

沈雪宁由衷地回答:“好看。”

姥姥笑道:“等蒸出来会更加好看,吃着也好吃。”

沈雪宁不由更加期待了:“姥姥的手艺没得说,我可不止一次吃姥姥做的菜,从来没失望过。”

姥姥被哄得十分开心:“你这嘴真甜。”

说着,姥姥开始准备包青团的馅儿了。

她取来一些花生,她和沈雪宁一起把花生的壳给剥了,然后把花生放到锅里炒。

把花生炒了,又把黑芝麻拿来炒,炒熟之后把晾凉的花生衣给搓掉,然后跟黑芝麻一起放到机器里打碎。

把花生和黑芝麻碎倒在盆里,放白糖、蜂蜜、食用油、糯米粉,把它们拌匀,再用手捏成团。

沈雪宁问:“姥姥,为什么要加糯米粉?”

姥姥笑着解释道:“捏团的时候才可以粘合起来,这样方便一会儿包青团。”

沈雪宁点点头,表示明白了。

接着姥姥又开始准备咸的馅儿——腊肠藕丁胡萝卜馅?:将腊肠、藕丁、香菇、胡萝卜等食材切小粒后炒熟,加入调料制成馅料。

沈雪宁站在一旁看姥姥炒馅儿,浓郁的香气钻入鼻子,她忍不住咽了咽口水:“姥姥,好香。”

姥姥笑呵呵道:“那是,姥姥可是从小就做青团,这可是姥姥的拿手好菜。”

沈雪宁露出微笑:“姥姥的拿手好菜挺多的。”

姥姥把馅儿炒香后盛到一个大盆里,用筷子把馅儿拨开,尽快晾凉。

沈雪宁取来一把扇子,把馅儿给扇凉,过了一会儿,她把馅儿给放到了冰柜里,加速凉下来,这样一会儿包的时候更好包。

姥姥把小麦淀粉揉成的面团混合到糯米面团里,这个过程要多揉一会儿,把面团儿揉光滑。

沈雪宁道:“姥姥,需要我帮忙吗?”

姥姥摆摆手:“不用,姥姥可以,你看着就行了。”

把两种面团儿完美混合到一起之后,姥姥就去把甜馅儿拿过来,准备包青团了。

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