退休厨师重回90年代的摆烂人生

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第3章 钓鱼我还是可以的

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“咯~咯~鸣~~”

“咯~咯~鸣~~”

在一声声鸡鸣声张若飞睁开了眼睛,看了看窗外,隐约有些光亮,天快亮了,家里这几天事多,该起床了。穿戴整齐后,缓缓地推开那扇略显陈旧的木门,迈着轻盈的步伐走出家门。伸个懒腰,目光悠然地投向远方,凝视着那片深深烙印在记忆之中的小山村。这里名为王家村,顾名思义,村中以王姓居民居多,占据了大半江山。粗略估计,大约有二十户左右的人家分散居住于此。这些房屋彼此相隔甚远,仿佛各自守护着一片宁静与安宁。

这座村庄坐落在山脚下,周围十里八乡的村落大多地势平坦,唯有大姨所在的大队拥有这片山峦起伏的美景。10几年之后这里开发了成了旅游景点。而其他大队则多为一望无际的平原,偶尔能见到一两个小小的土包点缀其间。大姨家亦是如此,田地虽然多但粮食产量并不理想。因此,许多村民纷纷选择在山边开垦荒地,种植一些玉米、红薯和土豆等农作物,以此来喂养家中的牲畜。

打开厨房门,看了看家里的食材,农村最不缺菜了,各种青菜压根吃不完,家里早晚一般就稀饭面条,中午米饭炒菜。看到地上还有一堆红薯,准备做个红薯稀饭。

从米缸里舀了一碗米,淘洗干净,加水放入锅里,挑了几个红心红薯削皮切块也放进去,盖上锅盖。还是农村老式的灶,还好技能没忘,张若飞坐在灶前,不断往里面添柴。火势越烧越旺,不一会儿,锅里就传来了咕噜咕噜的声音。

他站起身,拿了一根筷子,揭开锅盖,轻轻戳了一下红薯。

“嗯,差不多了。”张若飞自言自语道。

他把灶里的柴火抽了一些出来,让火势变小,然后拿了一个大勺子,慢慢地搅拌着锅里的粥。

红薯的香气弥漫在整个厨房里,让人垂涎欲滴。

张若飞盛了一勺粥,尝了一口,香甜的味道瞬间在口腔散开。

“真不错!”他满意地点了点头。

他轻轻转动脑袋,目光扫过桌面,然后伸手拿起了几根翠绿欲滴的黄瓜。接着,熟练地操起小刀,将黄瓜的外皮削得干干净净,并切成筷子粗细的片状。随后,把切好的黄瓜片放进碗里,撒入适量的食盐,让它们静静地待一会儿,以便杀出多余的水分。

过一会,把黄瓜捞起,控干水分,转身走向橱柜,拿出一瓶酱油和一瓶醋,小心翼翼地倒入碗中,再挖了一大勺熟油辣子,与黄瓜片充分搅拌均匀。就这样,一道清爽可口的凉拌黄瓜便大功告成了。

紧接着,他又精心挑选了几个红彤彤、圆滚滚的西红柿。先用滚烫的开水轻轻地浇淋在西红柿表面,使其表皮微微皱起,然后轻松地剥去外皮。再将去皮后的西红柿切成整齐的薄片,撒上一些洁白如雪的白糖,一份甜酸适口的糖拌西红柿也新鲜出炉了。

稍作休息,他再次迈开脚步,来到自家的小菜园里。只见他弯下腰,仔细寻觅着,不一会儿就摘下了几根嫩绿细长辣椒根的瓜。回到厨房,把辣椒丢入灶里,清洗好苦瓜,同样将其切成薄薄的片状。之后,像对待黄瓜那样给苦瓜片洒水。从灶里拿出小火烧过的辣椒,拍干净,放菜板上剁成小粒,放到苦瓜里,加入各种调料,一盘烧椒凉拌苦瓜就此呈现在眼前。

还没等喘口气,他马不停蹄地奔向泡菜坛子,从里面捞出一大把色泽诱人的泡豇豆。将这些泡豇豆细细切碎后,点火起锅,倒入菜籽油。当油温升高时,迅速投入几颗干红辣椒,瞬间激起一阵“噼里啪啦”的声响。紧接着,把切好的豇豆碎末倒入锅中,快速翻炒起来。伴随着阵阵香气扑鼻而来,整个房间都弥漫着浓郁的酸香味。不多时,美味的炒豇豆就可以出锅装盘啦!

开门声响起,接着大姨的声音出来了“谁在厨房?”

“我,大姨”

张若飞赶快答道。

“飞飞,你咋这么早起来了,不多睡会?”大姨惊讶的问道,平时也没见飞飞这么早起过。

“睡不着了,就起来煮早饭了,大姨,洗个脸就可以吃饭了,今天有啥事不?地里庄稼收完了没?”

“收完了,今天就把收的谷子跟玉米晒干就行了,其他没得啥子了,该收的都收了,谷草也堆好了,玉米杆也砍好了,等晒几天收回来烧火就行了,这几天就把菜园子收拾出来就行了,先种点早蒜,葱,盐许(香菜),洒点小白菜,青菜,萝卜这些。”大姨边打水边说道。

大姨看了一眼案板上的菜,只觉得好像比以前做好,看着很有食欲。“你去喊你姨父哥哥姐姐起来吃饭了,吃了饭让你姨父去打点米,给你全哥带些走,你明天早上去学校带点,等哈再去菜园子里弄点菜让你全哥带走,下午给你炒点干菜,带去学校吃。”

“去学校?”张若飞一拍脑门,确实,上初二,在镇上住校,一个星期回来一次,怎么忘了这一茬,也不知道自己还学的进去不,几十年没摸过书本了。

“全哥,姐姐,姨父,起来吃饭了”张若飞叫到

“你娃今天起的早哦,今天上午没得啥事,我们把那个小网弄上,去河里网鱼去”全哥小声的说到。

“可以嘛,等吃了饭,把玉米谷子晒起,把菜摘了去,差不多9.10点,晚点水不冰,早上水开始冷了”张若飞边盛饭边说到。

等收拾好家里,把全哥要带走的菜都摘好的装好,俩人偷摸的拿着小鱼网跟桶从后门离开。

终于抵达了山脚下那蜿蜒流淌的小溪畔,目光所及之处,只见澄澈见底的河水宛如一面巨大的镜子,倒映着周围青山绿树的倩影。河床则由一颗颗圆润光滑大小不一的鹅卵石精心铺设而成,仿佛一幅绚丽多彩的油画,美不胜收。而此处正是这条河流的发源地之一,河水深度不一,最深处可达腰部位置,而最浅处仅仅没过脚背而已。

值得一提的是,这条河中鱼儿的体型普遍较小,其中以鲫鱼、鲤鱼以及小巧玲珑的白条鱼最为常见,偶尔还能发现一些美丽的桂花鱼和荷花鱼。此刻,他们二人打算在靠近桥墩的地方撒下渔网,毕竟此地水深相对较深,或许会有更多的收获。待网布置妥当之后,俩人手持长棍,轻轻地敲击上方的草丛、大石头,好惊出藏匿其间的鱼儿,使其自投罗网。

“你那边的网固定好了不?”全哥系好手里的网问道。

“好了”

“来,棍子拿起,你左边,我右边,敲起走”全哥边往前走边说着。

嘭嘭嘭,刚敲里下,就有鱼窜出来。

“哇塞!看起来近期似莫得人前来捕鱼啊,瞧瞧在水里乱窜的鱼儿,咱们得赶紧行动起来,将它们赶到渔网那边去!”张若飞满脸欣喜地喊道,他那充满兴奋的嗓音仿佛要冲破云霄一般。的确已经很久很久未曾有过这样的机会来捕捞鱼儿了。一旁的全哥同样喜不自禁,手中的木棍被他欢快地舞动着,拍的水花乱窜。

就在这时,只见四面八方不断有鱼儿跃出水面,那场面简直壮观极了。毫无疑问,今日必将是一次丰收之旅!

“嘿呀,挂住啦!有条鱼落入网中喽!咱们再多驱赶几圈儿,然后再过半个小时就可以收网咯!”全哥兴奋异常地叫嚷道。

时间一分一秒流逝,俩人差不多把网上面10米左右的水草全拍了一遍。看看差不多了,两人小心翼翼地开始解网,并准备将其提拉上岸。当他们刚刚提起渔网时,立刻感受到一股沉甸甸的重量,显然这次的收获颇为丰厚。接着,他们又倍加谨慎地将渔网慢慢提出水面,刹那间,只听得一阵噼里啪啦的声响传来,原来是那些被困其中的鱼儿正在拼命甩动着尾巴,溅起无数晶莹剔透的水花。

“嗯……你那边地势相对较为平坦一些,所以就在你那里收网吧。你先站到合适的位置负责收网工作,而我则牵着网头从水中穿过去。”全哥一边熟练地操作着,一边有条不紊地指挥着张若飞。

“要得嘛”张若飞脚踩着网坠子,手拿着网上的泡沫,慢慢的收网,边收边能看到网上卡着各种鱼,等把全部网捞出水里,目测大概有30.40条鱼,居然还有个2斤多重的大鲤鱼,10来条3指宽的小鲫鱼,其他的都是手指长的小杂鱼,加一起也有5.6斤的样子。

“我们再往上面走一些吧,然后再多撒几次网之后就回家啦!”全哥此时兴奋异常,满脸笑容地说道。对于他来说,是否能捕到鱼已经不再重要,真正让他感到满足和快乐的,其实是整个捕鱼的过程。这种亲手操作、期待成果的体验带给他极大的成就感!于是,两人迈着轻快的步伐朝着河流上游走去。他们彼此保持着约约 20 米的距离,接连下了三次网。其中一网收获颇丰,而另外几网虽然数量不算太多,但四次捕捞下来,总共也得到了大半桶的鱼儿。粗略估计一下,这些鱼大概有 15.6 斤左右。

抬头望了望天,发现时间已接近正午时分,差不多是该吃午餐的时候了。两人默契地将渔网整理好,一边愉快地交谈着今天的经历,一边缓缓向家中走去。一路上,阳光洒在他们身上,映照着他们满载而归的身影,仿佛一幅充满生活气息的美好画卷。

到家没看到大姨,可能在厨房吧,张若飞叫了声。果然在厨房,就把鱼提到了厨房,

大姨看着桶里的鱼,笑骂道:“飞飞,昨天才把你从水库里捞起来,今天又去耍水,硬是不长记性呢,昨天是不是没打疼,今天要不要继续来个黄荆子炒肉?”

“不用不用,今天全哥带到河里去的,脚背深的水,没得事,昨天是因为钓鱼,那个鱼有点大,劲大的很,我没舍得松手,不心滑到水里了,钓鱼我还是可以的,下次绝对不会拉不起鱼。”张若飞和全哥嘿嘿笑着,帮忙把鱼提到厨房。大姨利索地将鱼杀好,清洗干净。

看着锅里水开了,米也可以滤了,张若飞赶快拿起筲箕放好盆把米滤起来。

“大姨,今天我来煮饭,我看还有一坛子豆鼓,我把鱼煎起来,做点豆豉鱼,这个可以放,全哥带点走,我带点去学校,家里留点下饭,要得不?”张若飞给这10几斤鱼做了安排。

“要得是要得,你做的来不?油到不缺。前几天才炸的菜子油,我去拿点来。先煎鱼。”

张若飞把锅洗干净,等锅烧红,到入半勺菜子油,然后抓起食用盐,均匀的撒入锅底,等油温7成热的时候把小鱼整齐的摆入锅中,慢慢的煎定型,又像锅里淋上一些熟油,等到锅里的鱼变成金黄色,立马翻面,等到2面都金黄色后,起锅。然后第二锅开始。

趁着煎鱼的空当,让姐姐把小锅也烧起来,做豆鼓鱼的最关键步骤就是豆鼓,好多人都不知道,要把豆鼓提前蒸一下,一个是让高温激发豆鼓的香味。另一方就是豆鼓太干了,容易糊,蒸过后的豆鼓不会那么干,口感也更好。

等把所有鱼都煎好了后,锅里留底油,放姜末,等姜的鲜味激发出来后,放入蒸好的豆鼓翻炒,等到豆鼓半干微出油的时候,挑小鱼放入锅中,轻轻的翻动一下,放点味精就可以起锅了。豆鼓里盐味重,不用再放盐了,一半豆鼓一半鱼。

这个豆鼓鱼越放越好吃,一般放个10天半个月一点事没有,等到豆鼓里的油完全侵入鱼肉的时候,那才叫一个香。

豆鼓鱼做好后,张若飞看看时间,比较晚了,做菜也麻烦,看看案板上的食材,有小块腊肉,还有大姨洗好的土豆跟豇豆,中午就来个锅巴饭跟鱼汤吧,简单方便。

直接把腊肉切成丁,土豆切块,豇豆切段。起锅烧油,把腊肉放入锅中煸炒出油,再把土豆豇豆一起放进去翻炒,加一点点盐跟酱油,翻遍均匀,放入刚滤好的米饭,加入到米饭的米汤,再用筷子插点透气孔,盖上盖子,退大柴,留小火,大概15分钟左右就可以掀锅盖啦。

把小锅洗干净,煎2鸡蛋,放姜丝,放入刚留下的大点鱼,熬鱼汤,等鱼汤变雪白的时候,加入萝卜丝,再盖上锅盖,闷2分钟,掀盖,加盐跟葱花,好啦,一大盆鱼汤好啦。

一阵浓郁的香气扑鼻而来,腊肉混着土豆的香气,太上头了,迫不及待地掀开锅盖,眼前呈现出一幅令人垂涎欲滴的画面。只见锅中的食材被热气腾腾的蒸汽包裹着。拿起锅铲,小心翼翼地沿着锅底轻轻一翻,刹那间,一片金黄璀璨的景象展现在眼前。那是一块块色泽诱人、散发着迷人焦香的土豆豇豆锅巴。它们紧密地贴附在锅底,形成了一层厚厚的锅巴层,每一块都闪烁着金色的光。

凑近一闻,那股焦香更是扑鼻而来,深深地刺激着味蕾。这种焦香并非单纯的烧焦味道,而是经过恰到好处的烹饪后所产生的独特风味。它融合了土豆的香甜和腊肉的咸鲜,让人欲罢不能。

“开饭啦!”张若飞一嗓子叫着。

一家人围坐在一起,享受着这美味的一餐。

饭后,张若飞和全哥躺在院子里的竹椅上,晒着太阳,有一搭没一搭地聊着天。

“下午去绵阳上班吗?厂里还是没分宿舍呀?”张若飞问全哥。

“你还关心这个了,好好念你的书,不说其他,我觉得你娃的手艺可以哦,今天煮的饭可以,香的很,今天我还多吃了1碗饭,嘿嘿,以后可以考虑当厨子了”全哥乐的不行。

“飞娃以后真的可以考虑哦,至少有门手艺,还饿不到。”姐姐认真的说道。

张若飞 ……

我们还是聊点别的吧!

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