这些物质在发酵和陈酿过程中，与酒精及其他微量成分相互作用，形成了白酒独特的酱香、浓香等风格。
因此，虽然高粱本身在单独食用时不被认为是美味的，但在酿酒过程中，高粱却展现出了其作为酿酒原料的最佳特点和优势。
高粱富含的淀粉、矿物质以及其颗粒较大的特点，使得白酒具有了独特的口感和风味，成为中国白酒酿造中不可替代的“灵魂”。
然而，除了酿酒之外，如今的人们，日常生活中几乎很少能够接触到高粱了。
而在几十年前，情况却截然不同。
几乎整个北方地区，从黄河两岸到东北平原，多多少少都种植着高粱。
它在当时，算是一种十分常见的农作物，也是当时人们的主粮之一。
但在今天，除了少数特定的酿酒基地或作为饲料作物外，高粱已经非常少见了。
其实，这也是无奈之举。
因为以前的人们种植高粱，往往是迫于生计，因为高粱适应性强，产量有保障。
现在有了小麦、玉米、水稻等口感更好、营养更丰富、经济价值更高的选择，高粱自然而然地就被淘汰出了主粮的行列。
李旭看着手中的茅台酒，陷入了沉思。
他想，如果能用系统优化一下高粱，让它在酿酒方面发挥出更强大的潜力，甚至在食用方面也能有所突破，那将会是一件非常有意义的事情。
他已经有了一个初步的构想，关于如何改良高粱，以及如何利用它酿造出更顶级的白酒。
……
李旭找来了一些普通的高粱种子。
这些种子，在他手中将经历一场脱胎换骨的改造。
他决定赋予它们一系列特殊的词条，以实现酿酒的极致潜力。
第一个词条，当然是快速生长性词条。
这个词条能够让高粱快速生长，在最短的时间内完成从播种到成熟的全过程，大大缩短了生产周期，提高了种植效率。
第二个词条，是适应环境性词条。
高粱本身就以其卓越的耐旱、耐寒特性而闻名，能够在相对恶劣的条件下生长。
而这个词条，将让高粱的适应性得到极大的发挥，无论是在贫瘠的土壤，还是在极端的气候下，都能茁壮成长，保证产量。
第三个词条，是抗倒伏性词条。
高粱植株通常比较高，在遇到大风大雨天气时，很容易被刮倒，这不仅会影响收割的便利性，更会严重影响产量。
这个词条的赋予，完美地解决了这个问题。
即使遇到再大的风雨天气，高粱也能笔直挺立，保障颗粒归仓。
第四个词条，李旭原本想赋予口感词条。
然而，在赋予这个词条的时候，李旭却犹豫了。
高粱之所以能够成为酿造白酒的第一选择和最佳选择，正是因为它在单独食用时口感不好，比较粗糙，不方便直接食用。
正是这个“缺点”，恰恰成为了它在酿酒方面的独特优点。
高粱的粗糙口感，在发酵过程中能够带来更丰富的风味物质，形成白酒独特的醇厚感。
如果把高粱的口感变得好了，变得细腻了，是不是反而就不适合酿酒了呢？
想到这一点，李旭停下了手中的动作。
他陷入了沉思。
他最终决定，不赋予高粱口感词条。
他要保留高粱原始的“粗糙”，以最大化其酿酒的潜力。
“还有没有其他合适的词条？”李旭继续在系统的词条库中寻找着。他的目光在众多词条中穿梭，突然，眼睛一亮。
他看到了一个非常合适的词条——发酵词条。
这个词条，能够让植物果实在酿造过程中充分地发酵。
在发酵过程中，果实不会受到其他杂质或不利物质的影响，能够进行完美的发酵，最大程度地转化糖分，并产生更多的风味物质。
“哈哈哈，这个词条太适合酿酒了！”
李旭大喜过望，这简直是为酿酒而生的词条！“就它了！”
于是，第四个词条，定为发酵词条。
第五个词条，李旭选择了高产词条。
酿酒需要大量的高粱作为原料，因此提高高粱的产量至关重要。
现在高粱的种植面积之所以这么低，一部分原因就是其产量并不算高。
口感不好，产量还低，自然就没有人愿意种植了。
高产词条的赋予，将彻底改变这一现状。
李旭一共赋予了高粱五种词条。
然后，他将这批经过系统改造的高粱种子，总共赋予了一百亩地的分量。
“把这些种子种在试验田里。”李旭吩咐秘书。
“好的，董事长，我这就去办。”秘书立刻领命而去。
试验田里。
负责人得到消息之后，立刻清理出来一百亩的土地，准备种植高粱。
当他看到这批种子时，心中也有些疑惑。
“经理，为什么要种植高粱啊？高粱又不好吃，产量也不高……”
一个年轻的工人不解地询问。
试验田负责人摇了摇头，脸上带着一丝神秘的笑容：“我也不知道具体原因。不过既然是董事长吩咐下来的，那么就一定有他的道理。我们只需要按照董事长的吩咐去做就可以。”
他看着手中的种子，眼中充满了期待，“这是董事长研究出来的新品种，我相信这种新品种产量一定很高，口感也会很好！”
虽然他嘴上这么说，但心里对口感的好转，其实并没有抱太大希望，毕竟高粱的“难吃”是出了名的。
种下之后，仅仅过了一天，高粱就出苗了。
试验田负责人对此并没有感到意外，甚至已经习以为常了。
因为李旭研究出来的所有种子，几乎都具有这种惊人的特性，生长速度非常快。
出苗之后，试验田中的高粱一天一个样，肉眼可见地迅速生长。
半个月之后，高粱就开出了花朵，并结出了幼小的果实。
又过了半个月，果实便变得饱满而沉甸甸。
放眼望去，一人多高的杆子上，挂满了沉甸甸的果实，随风摇曳，令人欣喜不已。
“这产量……至少是普通高粱产量的五倍啊！”