这么一想，他立刻起身朝沈为民家走去。
何大清来到沈家时，沈为民刚下班正在切菜。于莉迎上前问：“何叔，您有事？”
“没事，就来跟为民学学做菜。”说着便朝厨房走去。
他站在厨房门口，远远观望。砧板上的胡萝卜丝切得细匀整齐，刀工精湛。接着沈为民开始切豆腐丝，何大清屏息凝神，生怕错过任何一个细节。学过厨的人都知道，土豆代表坚硬食材，豆腐则是最考验刀工的柔软食材。
熟练掌握了这两种代表性食材的切割技巧后，处理其他食材自然也就不在话下。
沈为民从容地将豆腐放在砧板正中。
动刀之前，他左手轻巧地沾了些水，潇洒地洒在豆腐和厨刀上。
仅仅是这一个细节，就让何大清震惊不已。
何大清从小热衷于厨艺，不断钻研，而这个洒水技巧却是他五十岁时才从一位国宴名厨那里学到的。
这样可以在切豆腐时利用水的润滑，防止豆腐开裂。
他怎么也没想到，年轻的沈为民竟然通晓这个诀窍。
看来……沈为民这家伙还真有两下子！
紧接着，何大清由惊讶转为震惊。
厨刀与砧板交错的声响中，沈为民的刀起刀落流畅均匀，动作之间甚至带出了肉眼可见的残影！
何大清只在一位名厨切菜时见过这样的残影，而沈为民竟也能做到。
实在惊人！
出现残影，意味着他的速度至少达到了每秒二十刀以上。
当沈为民停刀时，原本方正的豆腐已变成一片片薄如纸张的豆腐片，说薄如蝉翼也不为过。
接下来，沈为民准备将豆腐片切成丝。
正式下刀前，他再次往豆腐和刀身上洒了些水，以避免豆腐在切割时碎裂。
但这也带来了另一个难题——豆腐丝切得极薄，每次下刀后都容易粘在刀面上。
就算是何大清亲自操刀，也难以完全避免粘连。
而沈为民却在每次落刀时，以肉眼难以分辨的微小高频震动，让豆腐丝在切断的瞬间立即脱离刀面，完全不会粘连。
这一幕让何大清彻底看呆了。
他怎么也想不到，沈为民这个外行、这个年轻人，竟能将如此惊人的刀速、刀工与刀法完美结合。
实在太厉害了。
何大清忍不住鼓起掌来：“好刀法，为民，你今天真是让我大开眼界。”
于莉在一旁几乎以为自己听错了。她毕竟是个外行，看不懂其中门道，只觉得沈为民每天都是这样切菜的，早已习以为常，没觉得有什么特别。
“何叔，您说什么？好刀法？”
“他这几天不都这样切菜嘛，我也瞧不出有啥特别的呀！”于莉满脸困惑。
何大清朗声笑起来：“这你就不懂啦，外行人看个热闹，内行才看得出门道！”
他迈步走向厨房，开口问沈为民：“为民啊，你这手艺是跟哪位师傅学的？”
沈为民其实早就注意到何大清站在那儿了，只是懒得遮掩。他心里琢磨，八成是傻柱跟何大清提过他的厨艺，何大清干了一辈子厨师，自然好奇，这才过来瞧瞧。
说实话，沈为民真没正经学过厨艺。要不是系统奖励了一张厨艺增强卡，加上这些年在系统帮助下不断练习，他的手艺也不会进步这么快。按现在的水平，估计都能去国宴掌勺了。
不过沈为民并不在意这些虚名，他提升厨艺纯粹是为了让自己和家人吃得更好、更香、更健康，而不是为了跟谁比高低。在他心里，焊工技能可比厨艺重要多了。
“何叔说笑了，我没拜过师，就是自己瞎琢磨的。”沈为民语气平淡。
何大清一听，心里直嘀咕：瞎琢磨？骗谁呢！我学了一辈子厨艺，刀工都赶不上你，这能是瞎琢磨出来的？
“既然为民你不愿说师傅名号，我也不强求。有机会的话，希望咱俩能一起探讨探讨厨艺。”何大清还想用软办法套话，可沈为民压根不接招。
“行啊。”沈为民随口应道。
何大清只好识趣地走了。回到家，他心里还久久平静不下来。
“柱子，沈为民那厨艺到底哪儿学来的？真他娘是个人才啊！他那刀速、刀工、刀法配合得天衣无缝，我可差远了。”何大清语气里带着惭愧。
“谁说不是呢，沈为民这小子真是走运，什么好事都让他碰上了。”傻柱唉声叹气。
“我得想法子打听出他师傅是谁，只要我能去请教，以我的底子，厨艺肯定不会比他差。”何大清一心想着找到沈为民的师傅去拜师。他觉得自己有几十年厨艺打底，只要有名师指点，肯定比半路出家的沈为民强。
可何大清哪里知道，沈为民根本没什么师傅。
……
“系统，浇水！”
“叮，浇水完成。恭喜获得奖励：牛肉干十五斤，水仙芒十斤，菠萝蜜十斤，棒子面两百斤，中风符文一张，面积50亩。”
沈为民清晨醒来便提着水壶照料起院子里的植物。
眼下水果可是金贵物。
国家正大力发展工业，种植水果的农户寥寥无几。
产量本就不多，再加上运输和储存的难题，水果价格自然居高不下。
系统这次发放的水仙芒和菠萝蜜让沈为民颇为欣喜。
于莉、于母、于海棠和孩子们都还没尝过这两种新鲜水果。
正好让大家开开眼界。
沈为民前世早就吃腻了这些，倒也没太多念想。
系统还额外奖励了两百斤棒子面，反倒让他犯了难。
库存里棒子面已经堆积如山，偏偏他最不爱吃这个。
新获得的中风符效果能持续三日，顾名思义可使人突发中风。
一时想不出用途，沈为民便将符咒收进了系统空间。
转眼半个月悄然而逝。
这些日子四合院出奇平静，尽是些家长里短的琐事。
贾张氏和棒梗也安分守己，院里风气改善不少。
轧钢厂食堂里，沈为民刚用完午饭。
如今物资紧缺，大灶伙食越来越差。
后厨照例给他单独开了小灶。
以沈为民在厂里的地位，这般待遇倒也无人非议。
他总让厨师准备两份餐食，先去宣传科给于莉送饭，自己再折返食堂用餐。
这般体贴举动惹得宣传科同事对于莉羡慕不已。
饭后沈为民正打算散步消食，秘书匆匆赶来通知开会。
走进会议室，厂长、副厂长及各科室主管均已就座。
毕竟是万人规模的大厂，各级领导自然不少。
众人特意将杨厂长身旁的座位留给了沈为民。
待人员到齐，杨厂长直接切入正题。
今天紧急召集各位，是要讨论知识青年下乡事宜。
知青下乡？
沈为民心头微动。
早在五十年代，为消除三大差别，国家就倡导知识青年深入农村接受再教育。
因此，众多城市知识青年前往农村定居并参与劳动，形成了所谓的“插队落户”。
部分知青在农村建设中作出了重要贡献，也有一些人在下乡后反而添了麻烦。
如今已是六十年代中期，知青下乡已进行了好几批。
轧钢厂拥有上万名工人，其中不少工人的子女也成为了知青。
并非所有人都能下乡，要求是至少初中学历，并且独生子女不得下乡。已有工作的人也不需要下乡。
沈家不用担心这个问题：沈向东和沈向霞只是小学生，年龄不够；其他三个孩子还不会走路。
秦淮茹家里，棒梗虽然年龄到了，但只上过几年学，不符合下乡资格；而小当则要下乡。
在原着中，棒梗没有工作，所以只能去插队。如果他有一份工作，本来是可以避免下乡的。
杨厂长在会议中强调，这次会议的目的是在厂里进行宣传，号召符合条件的工人子女积极报名。
宣传科承担了重要任务，必须将下乡政策宣传到位。
会议结束后，厂内领导迅速行动，公告栏很快贴出知青下乡的通知，广播也响起了于莉的声音，呼吁大家积极响应。
同时，厂区标语也进行了更换。短时间内，上万工人都得知了这一消息。
车间里，秦淮茹开始发愁。棒梗资格不符，槐花年纪尚小，只有刚上初一的小当最可能被安排下乡。她不免担心起从未出过远门的女儿。
“要是小当有份工作就好了。”秦淮茹心想，但她清楚这不现实。此时匆忙为女儿找工作，只会被视为不配合政策，后果可能很严重。若早知道，她会早做安排，如今却为时已晚。
至于刘海中，听到消息后并不忧虑。他的三个儿子中总需有一人下乡，刘光奇已去外省，刘光天和刘光福都有工作，尽管刘光福还在实习。刘海中一向渴望当领导，自然要积极响应厂里政策。
思忖片刻后，刘海中决定让两个儿子下乡插队。
还没到下班时间，他就给刘光天和刘光福报上了名。
“老刘，你这个思想觉悟确实高啊！”
刘海中不仅带头报名，而且一次就报了两个，自然成了先进典型，
厂里不少领导都对他称赞有加。
而沈为民却面色平静，他清楚刘海中的真正用意。
为了让厂里重视自己，这个老禽兽竟然把两个儿子都送去下乡，简直禽兽不如。
被领导们一番夸奖，刘海中不禁飘飘然起来。
当然，背后也有不少人说他傻。
下乡容易，想再回城里可就难了。
刘光奇已经去了省外，如果刘光天和刘光福都下乡回不来，
或是干脆留在农村，那将来谁来给刘海中两口子养老？
要知道，第一批下乡的知青里，还有人至今留在农村呢。
一旦下乡插队，没个几年是回不了城的。
……
晚上，四合院的人都听说了这件事，街道办还特意派人来通知。
对于知青下乡，沈为民在穿越之前就有所耳闻，
从五十年代开始，一直持续到七十年代，下乡知青总数超过一千万。
这些知青对农村建设做出了不小的贡献。
但也有很多人从此扎根农村，这辈子都没能再回到城市。
有些女知青干脆在乡下嫁人安了家。
当然，也有一些女知青在乡下遭受了欺负。
晚饭后，沈为民召集全院大会。
沈为民是一大爷，何雨水是三大爷，八仙桌前只坐着他们二人。