山野农女入世记

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第五十一章 豆豉

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两人回了家,两人先将泡好的黄豆舀出来,两个火同时做,苏月做了两种,一种是饭甑子蒸,需要在甑子底部垫上竹叶枝条,蒸黄豆的时候,要是放了太多的水在锅中,水会反扑出来,要是放少了水,又要时刻盯着添水,因此用竹叶枝条垫着底部,也不容易糊锅。

另一种是直接煮,煮黄豆剩下的水还要留着有用处。

刚刚割回来满满的扁竹兰这会儿也要清洗干净,苏月把布洗干净,晾着,时不时就要去灶房看看锅里的水够不够。

先将布铺在竹筐底部,这一块布很长,是专门用来做孝衣的白布,已经搭到了竹筐的外围。

再将洗干净的扁竹兰根部朝着竹筐的中间,一层一层铺了起来,直到铺得厚厚的才成功,如此重复做了两个一样的竹筐。

黄豆煮了一个多时辰,苏月拿起一颗豆子碾碎,此刻的豆子已经吸满了水分,硕大饱满,一捏就碾碎了,这个样子是最适合的。

“三哥,你把刚刚我们铺好扁竹兰的竹筐拿过来。”苏月手里拿了个筲箕,将锅里的豆子舀出来,苏海很快把竹筐拿来了,苏月将黄豆倒在上面,又舀了一点黄豆水淋在上面。

随后和苏海一起,将扁竹兰还在外面的叶片全部收回来,将其全部压在黄豆上,随后又把外层的白布也拿过来交叉打结捆好。

这一个暂时做好,先不管它,又将饭甑子里蒸的黄豆倒在另一个竹筐中。

两个都弄好了,这才将它们都放好,上面还要铺上一层厚厚的用稻草编的垫子。

“等个三五天,闻到味道就是好了。”这一弄,就是一天,苏月松了一口气。

“小妹,你这神神秘秘的,这究竟能做成什么好东西,会有什么味道,难道很香吗?”苏海也很是好奇,他对这吃食是越发好奇了。

“三哥,你放心,到时候你就知道了。”苏月神秘一笑。

接下来几日,两人要么去地里挖草,给高粱松松土,再将高粱杆周围的泥土捞在根部,将根部保护起来,不受风吹雨打的影响。

秧田里的秧苗也长得差不多高了,可以准备插秧的事宜了。

如今村里只有她家和苏大江家的秧苗种得晚,因此这会儿别人家插的秧都长高了一些,他们家的才能开始插秧。

廖家人都来帮忙了,苏秀和周秋实也来了,苏月家的田不多,半天不到就干完了,大伙提议今日顺便把苏大江家的也一起种了。

苏大江他们也求之不得,赵菊花得知苏秀有了孩子,让她和苏月在家里帮忙做饭,不要下田了,上一次苏月摔得满身泥的狼狈样大伙都还记在心里。

有了大伙的帮忙,这才一天的时间,秧苗就全部都插好了。

“秧苗一插好,过了端午就能闲一段时间了,要等到秋收才有得忙,要不说呢,大伙都说宁过端午不过年,过了端午能休息,过了年,就是春耕,一天不得闲。”

吃饭时,廖大娘说着她们当地的俗语,大家一听,好像还真是那么一回事,秧苗种下去,就等着它长大了,最多是下大雨了来放水,天干了来守着放水,总之也没有种地那么累。

地里的庄稼也都长高了,基本没有太多需要忙的事情。

苏月想着家里种的那些辣椒苗和番茄苗也可以移栽了,这次二姐来,她又扯了一些番茄苗和南瓜苗给她。

苏秀正在和苏倩说话:“大姐,你肚子有没有动静?”

“还没呢,也不知道是怎么回事。”苏倩见大家都怀了,心里有点着急。

“那你也别急,说不定是缘分还没到。”苏秀听了也不知该如何安慰她。

“我听说咱们这附近有个庙,很灵,我在想等哪天闲下来了,去庙里拜拜。”苏倩已经开始想到了求神拜佛的路子。

苏月却觉得大姐才成婚多久,还没怀上也正常,她给自己的压力太大了,不过这种话就不用说出来了,大姐想去走走,她到时候和三哥一起陪着她去。

苏秀和周秋实趁着天还没黑离开了,苏海和苏月也回了家。

“小妹,你有没有闻到一股臭味?”苏海靠近家门的时候,闻到了一股若有若无的臭味,那味道,仿佛脚臭味一般,闻着都有些难受。

“三哥,你闻到啦,那看来是成了。”苏月闻着不觉得臭,这正是记忆中的味道,香得很。

“什么成了?”苏海还有些不明所以。

“咱们前几日做的那个吃食,你忘了?”苏月说起这事,苏海这才回忆起来那个被他们用稻草盖住的黄豆。

“黄豆是这个味道吗,难道是做坏了,没事,坏了就坏了,我们不去卖,自己吃就行了。”苏海觉得只怕是忘记了因此放坏了,不过丢掉粮食的事他也做不出来,因此只能安慰着小妹,到时候自己多吃点,小妹少吃点。

“三哥,你就放心吧,就是这个味才正宗,走,咱们去看看。”苏月和他的反应相反,这东西臭就对了,两个字,正宗。

等到两人把竹筐搬出来,打开一层一层的布和叶子,扁竹叶这会儿已经变色了,将它们直接倒在大的簸箕里面,苏海突然在旁边干呕了一声。

“小妹,你确定这是吃的,怎么这么臭,比臭豆腐的味道还要臭。”苏海实在是忍不住了,这简直和脚臭味一样,整个房间里飘散的都是这个味。

“三哥,你看,是不是拉丝的,拉丝就是大功告成,这个叫豆豉,你放心,这东西闻起来是很臭,不过吃起来香啊,你快把盐拿来。”

苏月这么一说,苏海的眉毛皱得更紧了,他虽然嫌弃这臭味,但是无条件相信小妹,捏着鼻子去拿盐。

见着小妹把盐洒在这豆豉上,还要搅拌均匀,脸色也没有变化,还越来越兴奋,觉得小妹简直像个魔鬼。

“这还只是半成品,还需要一道工序,正好这几日天气好,把它晒干或者阴干后,就能保存很久了,另一半咱们做水豆豉。”

苏月将搅拌均匀的豆豉摊在簸箕里,另一个竹筐里的,一半明天留着卖,另一半做水豆豉。

苏海听她的安排,把盐、姜、辣椒等依次准备好,苏月将其和豆豉搅拌好,随后再把之前保存好的黄豆水倒进来,这就是水豆豉了,将它们装在坛子中保存。

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