辞职回家,我靠做糕点成名

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第186章 细化成本对比

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第一阶段宣传文章的热度还在持续,林记办公室里,苏晚正对着电脑屏幕反复核对成本数据,准备为后续的专题报道补充更详细的论据。她将初步整理好的成本对比表投影在会议室的幕布上,语气笃定地向团队汇报:“根据最新统计,基地糯米的综合成本为 12 元 \/ 斤,包含采购价、包装费和从盐城到市区的冷链运费;而工业化采购的糯米报价为 13.5 元 \/ 斤,这个数据来自三家头部供应商的最新报价单,对比结果很明确,基地采购的成本优势明显。”

营销团队的成员纷纷点头,认为这个数据足够有说服力,可以直接用于后续宣传。但坐在角落的陈曦却皱起了眉头,举手提出了质疑:“苏晚,这个数据是不是太笼统了?我记得之前和大厂对接时,他们的报价通常是不含运费的,13.5 元 \/ 斤大概率是出厂价,实际到仓成本需要额外加运费。而且,工业化采购的糯米合格率只有 95%,我们每次收货后都要安排人工筛选不合格的颗粒,这笔人工成本也没算进去吧?”

他顿了顿,继续说道:“还有基地糯米的储存成本,虽然我们现在是按需收货,但长期储存的冷库费用、损耗率会不会比工业化采购的通用糯米更高?如果这些隐藏成本不核算清楚,万一被张经理抓住把柄,质疑我们的数据不全面、不客观,之前的宣传效果可能会大打折扣。”

陈曦的话如同泼了一盆冷水,会议室里的气氛瞬间变得凝重起来。苏晚脸上的自信也渐渐褪去,她低头翻看手中的成本报表,确实没有考虑到这些细节。“你说得对,” 她有些懊恼地说,“我只统计了显性成本,忽略了运费、人工筛选、后续参数调整这些隐性成本,这样的数据确实不够严谨。”

林默看着幕布上的对比表,认同地点点头:“陈曦的提醒很关键。张经理一直盯着我们的漏洞,要是我们用不全面的数据去回应,不仅无法说服行业同仁,反而会让他抓住反击的机会,说我们故意编造数据误导消费者。成本对比是我们应对策略的核心,必须做到万无一失,每一个数字都要经得起推敲。”

“那我们现在立刻重新核算,把所有隐藏成本都加进去,做一次全链条成本核算。” 苏晚当机立断,打开 Excel 表格开始调整,“我先联系之前的工业化供应商,确认他们的报价是否包含运费;再统计近 6 个月的人工筛选成本;陈曦,麻烦你测算一下,因为基地糯米可定制参数,我们节省了多少后续生产中的调整成本。”

“没问题!” 陈曦立刻答应,拿出之前的技术测算报告,“之前用工业化糯米生产时,因为黏度波动大,我们需要频繁调整机械臂参数,每次调整都会产生原料损耗和时间成本,平均下来每斤糯米的参数调整成本大约是 0.2 元。而基地糯米的黏度波动只有 ±0.5%,完全不需要额外调整,这部分成本可以直接省去。”

团队立刻分工行动起来:苏晚联系工业化供应商,确认报价细节;李萌萌调取近 6 个月的采购记录和人工考勤表,统计筛选成本;陈曦整理技术测算数据,补充定制化成本的计算依据;林默则负责统筹全局,确保数据来源可追溯、计算逻辑无漏洞。

经过两个小时的紧张核算,全链条成本数据终于整理完毕。苏晚将更新后的对比表投影在幕布上,逐一解释:“首先是工业化采购的成本明细:供应商报价 13.5 元 \/ 斤,不含运费,从大厂仓库到我们车间的冷链运费是 0.3 元 \/ 斤,所以到仓价是 13.8 元 \/ 斤;其次,因为合格率只有 95%,我们需要安排 2 名工人专门筛选,近 6 个月平均每月筛选 5000 斤,人工成本每月 3000 元,折算下来每斤的筛选成本是 0.3 元;另外,后续生产中的参数调整成本 0.2 元 \/ 斤,所以工业化采购的实际总成本是 13.8 + 0.3 + 0.2 = 14.3 元 \/ 斤?”

“等一下,” 林默打断她,“参数调整成本是因为品质不稳定产生的,应该算在总成本里,但运费已经包含在到仓价里了,不能重复叠加。正确的计算应该是:报价 13.5 元 \/ 斤 + 运费 0.3 元 \/ 斤 = 到仓价 13.8 元 \/ 斤,再加上筛选成本 0.3 元 \/ 斤和参数调整成本 0.2 元 \/ 斤,最终总成本是 13.8 + 0.3 + 0.2 = 14.3 元 \/ 斤?”

“不对,” 陈曦纠正道,“参数调整成本是生产环节的损耗,属于隐性成本,但筛选成本是采购后的必要流程,两者都应该计入总成本。不过,有些供应商会提供筛选服务,但需要额外收费,我们之前合作的三家都不包含,所以这部分成本必须加上。”

苏晚重新核算后,最终确定:“工业化采购的实际总成本为 13.5 元 \/ 斤(报价) + 0.3 元 \/ 斤(运费) + 0.3 元 \/ 斤(筛选成本) + 0.2 元 \/ 斤(参数调整成本) = 14.3 元 \/ 斤?”

“等一下,我再核对一遍供应商报价单。” 苏晚打开手机里的聊天记录,“这家头部供应商的最新报价是 13.5 元 \/ 斤,明确标注‘不含运费,如需送货上门,每吨另加 600 元运费’。我们每次采购 5000 斤,也就是 2.5 吨,运费就是 1500 元,折算下来每斤运费是 0.3 元,没错。”

“筛选成本方面,” 李萌萌补充道,“近 6 个月我们共采购工业化糯米

斤,安排了 2 名固定工人筛选,每人月薪 4500 元,总人工成本

元,折算下来每斤筛选成本是 0.9 元?不对,我之前算错了!” 她有些不好意思地说,“2 名工人每月工资共 9000 元,6 个月就是

元,除以

斤,每斤筛选成本是 1.8 元?这显然不对,因为工人不仅负责筛选糯米,还负责其他原料的分拣。”

“确实,不能直接按总工资折算,应该按工作时长拆分。” 林默提醒道,“统计一下近 6 个月工人用于筛选糯米的总时长,再结合时薪计算实际筛选成本。”

李萌萌立刻调取考勤记录和工作台账,重新计算:“近 6 个月,2 名工人共花费 300 小时筛选糯米,时薪 20 元,总筛选成本 6000 元,除以

斤,每斤筛选成本是 0.2 元。这样就合理了。”

经过反复核对,最终确定工业化采购的全链条总成本为:13.5 元 \/ 斤(报价) + 0.3 元 \/ 斤(运费) + 0.2 元 \/ 斤(筛选成本) + 0.2 元 \/ 斤(参数调整成本) = 14.2 元 \/ 斤。

而基地糯米的全链条成本核算则相对清晰:“基地糯米的采购价是 11 元 \/ 斤,冷链运费 0.8 元 \/ 斤,包装费 0.2 元 \/ 斤,到仓价 12 元 \/ 斤。” 苏晚解释道,“因为基地糯米的合格率是 100%,不需要人工筛选,节省了 0.2 元 \/ 斤的筛选成本;而且可以根据我们的生产需求定制黏度、水分含量等参数,节省了 0.2 元 \/ 斤的参数调整成本。另外,基地糯米的储存损耗率只有 1%,远低于工业化采购的 3%,但储存成本和工业化采购基本一致,所以综合计算,基地糯米的实际总成本是 12 元 \/ 斤 - 0.2 元 \/ 斤(筛选节省) - 0.2 元 \/ 斤(调整节省) = 11.6 元 \/ 斤?”

“不对,储存损耗率的差异也应该计入成本。” 陈曦补充道,“工业化采购的 3% 损耗率,折算下来每斤的损耗成本是 14.2 元 \/ 斤 x 3% ≈ 0.43 元;基地糯米的 1% 损耗率,损耗成本是 12 元 \/ 斤 x 1% = 0.12 元。所以基地糯米在损耗成本上还能节省 0.31 元 \/ 斤。”

林默看着不断完善的数据,满意地点点头:“很好,我们就是要这样,把每一个环节的成本都核算清楚,做到滴水不漏。现在,我们的成本对比数据已经非常全面了,接下来要做的就是明确标注每一个数据的来源,确保可追溯。”

苏晚按照林默的要求,在对比表中逐一标注数据来源:“‘工业化采购报价 13.5 元 \/ 斤’来自 A、b、c 三家头部供应商 3 天内的最新报价单;‘运费 0.3 元 \/ 斤’来自供应商物流报价单;‘筛选成本 0.2 元 \/ 斤’来自林记近 6 个月采购记录及人工考勤统计;‘参数调整成本 0.2 元 \/ 斤’来自陈曦技术测算报告;‘基地采购价 11 元 \/ 斤’来自与老周签订的 3 年包销协议;‘基地运费 0.8 元 \/ 斤’来自冷链物流合同。”

“还有损耗率的数据来源,” 陈曦补充道,“‘工业化采购损耗率 3%’来自行业平均数据及林记近 1 年采购记录;‘基地糯米损耗率 1%’来自基地储存台账及抽样检测结果。”

林默审核对比表时,突然想到一个关键点:“价格稳定性也是成本优势的重要组成部分。最近原材料价格波动很大,我们可以加入近 3 个月的糯米价格波动曲线,对比基地采购和工业化采购的价格稳定性。”

他打开财经平台的农产品价格数据,补充道:“近 3 个月,工业化采购的糯米价格从 13 元 \/ 斤涨到 13.5 元 \/ 斤,再跌到 12.8 元 \/ 斤,波动幅度达到 ±5%;而我们与基地签订的是固定价格协议,3 年内都按 11 元 \/ 斤的采购价执行,加上运费和包装费,总成本稳定在 12 元 \/ 斤,波动幅度为 0。这一点一定要突出,不仅能体现成本优势,还能证明供应稳定性。”

苏晚立刻在对比表中加入价格波动曲线,并用醒目的红色标注基地采购的价格稳定性优势。更新后的对比表如下。

看着这份详尽的成本对比表,团队成员都露出了满意的笑容。“现在这份数据就非常严谨了,每一个数字都有依据,每一个成本环节都考虑到了,张经理就算想挑刺也找不到漏洞。” 李萌萌说道。

苏晚也松了口气:“这次多亏了陈曦提醒,不然我肯定会忽略这些隐藏成本。以后做数据统计,一定要更全面、更细致,不能只看表面数据。”

林默看着对比表,突然在旁边标注了一行小字:“若对外供应,可按 12.5 元 \/ 斤定价,仍比工业化采购的 14.83 元 \/ 斤低 8%,且品质更优。” 他抬头对团队说:“现在已经有 10 多家中小糕点店询问原料采购事宜,我们可以趁这个机会,正式推出原料供应业务。按 12.5 元 \/ 斤的价格定价,既能保证我们的利润,又能给合作方留出足够的盈利空间,相信会很有市场。”

“这个定价策略很合理!” 苏晚赞同道,“工业化采购的价格不仅高,而且波动大,我们的固定价格和高品质,对中小糕点店来说极具吸引力。而且,通过原料供应业务,我们还能进一步扩大基地的影响力,形成‘种植 - 生产 - 供应’的产业闭环。”

陈曦补充道:“我们还可以为合作方提供定制化服务,根据他们的生产需求调整糯米的参数,这是大厂做不到的优势。比如有些糕点店做年糕需要更高的黏性,有些做绿豆糕需要更低的水分含量,我们都能满足。”

林默点点头,对后续的发展充满了信心:“很好!现在我们的成本对比数据已经夯实,接下来要做的就是将这份详细的对比表融入到宣传内容中,通过官方公众号、行业媒体、合作方推荐等多个渠道发布,让更多人了解基地模式的成本优势和品质优势。同时,苏晚负责起草原料供应业务的合作方案,包括定价策略、供应流程、定制化服务内容等,争取尽快与有意向的糕点店达成合作。”

当天下午,林记官方公众号发布了第二篇专题文章《深度解析:林记基地糯米的成本优势到底在哪里?》,文中详细展示了全链条成本对比表,附上了所有数据来源的证明材料截图,包括供应商报价单、物流合同、人工考勤记录、技术测算报告等,用无可辩驳的事实证明了基地采购的成本优势。

文章还重点强调了价格稳定性:“在原材料价格波动剧烈的当下,林记通过与基地签订长期固定价格协议,确保了糯米成本的稳定,避免了因价格上涨导致的产品涨价,为消费者提供了更具性价比的产品,也为合作方提供了更可靠的原料供应保障。”

文章发布后,再次引发行业和消费者的广泛关注。短短 2 小时,阅读量突破 8000,留言区一片叫好:“这份数据太详细了,连隐藏成本都算进去了,太良心了!”“原来基地采购不仅品质好,成本还这么低,难怪林记的新品这么受欢迎!”“作为一家中小糕点店老板,已经迫不及待想和林记合作采购原料了!”

行业协会的微信群里,之前持中立态度的老板们纷纷主动联系林默,询问原料供应的具体事宜:“林总,你们的基地糯米对外供应的价格是多少?能不能提供样品让我们测试一下?”“我们店主要做年糕,需要黏性高的糯米,你们能不能定制?”

张经理看到文章后,彻底没了声音。有知情人士透露,他原本打算收集林记数据的漏洞,准备再次在群里嘲讽,没想到林记的成本对比如此详尽、严谨,让他无从下手。

林默看着不断涌入的合作咨询,心中感慨万千。从最初的舆情危机,到现在的业务拓展机遇,这一切都源于团队对数据严谨性的追求和对问题的全面思考。“细节决定成败,” 他对团队说,“如果我们当初忽略了那些隐藏成本,很可能会被张经理抓住把柄,陷入被动。但正是因为我们把每一个细节都考虑到了,才能用无可辩驳的事实赢得行业和消费者的认可。”

远在盐城的老周,得知林记要拓展原料供应业务后,激动得连夜召开农户会议:“林记要把我们种的糯米卖给更多糕点店了!这意味着我们的销量会大幅增加,收入也会跟着涨!下一季,我们不仅要把 100 亩地种好,还要再动员周边更多农户加入,扩大种植规模,保证供应能力!”

农户们听了,纷纷表示支持:“太好了!我们跟着周社长和林记干,日子越来越有盼头了!”“我们一定按标准种,保证糯米品质,不让林记失望!”

林记的原料供应业务进展顺利,短短一周内,就与 5 家中小糕点店签订了合作协议,订单总量达到 5 吨。按照 12.5 元 \/ 斤的定价,这部分业务为公司带来了可观的额外收入。

看着不断壮大的业务版图,林默更加坚定了发展基地模式的决心。他知道,这只是一个开始,未来,林记还将继续深化与基地的合作,拓展更多有机原料的种植和供应,为消费者提供更健康、更美味的产品,为行业提供更优质、更稳定的原料保障,在有机食品的赛道上书写属于自己的辉煌篇章。

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