九十年代美好生活

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二十章 开张

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其实姜瑾看见她买了肉,心里还是暗暗松了口气的,虽然现在的钱还算是禁花,可是她现在手里也只剩下零零碎碎的贰拾元左右的零钱了。

这些还是她准备留着明儿找零的。

现在的绞肉机虽然是手动的,不过固定好后,速度却很快。

王爱华看着绞好后的绞肉机,鸡蛋里挑骨头:“你就知道想懒办法,这机器里肯定黏着肉,等下就得洗掉,真是浪费!”

姜瑾忍着顶嘴的冲动,和她解释:“最多就是少包一个包子的馅,而且这样方便省事。”

又赶紧转移话题:“肉皮呢?我要做肉皮冻。”

这玩意才是费工夫,要过两遍水,然后还要剁的很碎后放到冰箱里冻起来后,再和道肉馅料里,这样蒸出来的小笼包才会有汤汁,而且味道也会更好。

反正就是一切准备就绪,王爱华才一脸舍不得把自己兜里给她准备的叁拾元零钱递给她,又千叮咛万嘱咐后,这还是一脸不放心的回家。

她今儿要上晚班,自然是舍不得请假的,只能在明儿早上再过来看看情况了。

……

第二天才四点钟,姜瑾就关掉调好的闹钟,悄悄的起床下楼,就看见奶奶也起来了,正在洗脸,看见她压低声音道:“是要和面了吗?我去帮你!”

姜瑾笑着点头,自己赶紧去洗漱了,就和奶奶出门,就着淡淡的月色,去了店里。

先和奶奶把两张小桌子抬到门口,再揭开了封了的煤炉,再和奶奶一起和面。

姜奶奶见她往面粉里加了白糖,往酵母里加了温水,倒是有点惊讶,却也没多说什么。

边揉边加水,很快就揉成光滑的面团,姜瑾用干净的纱布盖好后,就放到一边去醒发,自己又开始换了个脸盆倒面粉。

姜奶奶有点担心的道:“要不等这些做完了再和面?”

第一天开张,她这心里慌慌的,实在是担心有没有人来吃,这天气又这么热,面团肯定不能过夜。

要是卖不掉,那不就是全都浪费了吗?

姜瑾笑着安慰她:“没事,奶奶放心,下午还要做饺子呢?”

等到这边的面揉好了,那边在醒发的面就可以取出来揉一揉排气了,再揪下适量的面团揉成长条,切成小剂子,擀成薄片。

这些倒是姜奶奶熟练的活,姜瑾就开始包小笼包,放入肉馅儿,左手拿着皮,右手大拇指捏住一边不动,食指往回拉面捏住成褶子状,一个精致的小笼包就做好了。

姜奶奶昨儿也试过,可是却没孙女包的好看。

不过,她现在忙着擀片,倒是没空包小笼包。

前面的菜市场已经有了喧哗声,他们面前也有运菜的小货车和三轮车经过,姜瑾一看自己带来的小闹钟,发现已经快五点半了,就把包好六笼开始蒸包子,这边又往大铁锅里倒开水,准备做蛋花汤。

香味很快就飘了出去。

有个拿着bb机的年轻人经过,闻到了诱人的香味,四处一瞄,就看见有家店的门两边贴了大红纸,上面都写着:开张大吉,小笼包贰元一笼,每笼十个,额外赠送一碗紫菜蛋花汤。

他摸了摸自己饿的咕咕叫的肚子,还是走进去:“大妈,给我来一笼包子!”

“哎!这就来!”一直提着心的姜奶奶终于等到了上门的客人,真的是激动坏了。

姜瑾用挂在脖子上的毛巾擦了脸上的汗水,就很机灵的上前招呼:“大哥,门口有风凉快点,你就坐在门口的桌子上吃吧?”

她觉得坐在门口就是活招牌,就盼着他能给自己吸引来吃货了。

年轻人一看里面没有装风扇,自然就坐在了门口的凳子上。

姜瑾很快就端着小笼包放在他的面前,给他一个小碟子倒醋,笑着提醒:“包子里面有汤汁,小心烫!”

又拿了个大碗,先往里面加了点味精和葱花,还有紫菜,又勺了大半碗蛋花汤端过去,就发现男青年已经吃了六个。

姜瑾暗暗的松了口气。

看他这样子,就知道这味道不错。

男青年吃了一笼小笼包,似乎有点犹豫,去还是开口:“再给我来一笼。”

姜瑾有点诧异,却还是笑着再给他端来一笼,笑着道:“大哥,你要是想带给家里人尝一尝,也可以打包带走。”

“那等下再给我装一笼带走!”男青年咽下嘴里的小笼包后,递给她伍元钱,忍不住夸:“你们这小笼包味道不错,比我在外面省城吃到的小笼包味道还要好,我其实已经吃的六七分饱了,却还是想再吃一笼。”

终于摸到钱了。

姜瑾赶紧收了钱,又从围裙的兜里掏出一元钱找给他。

外面有几个人说着话走过,看见那桌子上那热气腾腾的小蒸笼里面十个精致又好看的小包子,都停下脚步进来就要了三笼。

姜瑾一边应下,一边给他们端上小笼包,又急急忙忙的给他们端上来蛋花汤,收了钱后,又洗了手,就急急忙忙的去包自己的小笼包。

还没等她包好一笼小包子,外面又来了两个中年男子进来,看着墙壁上大红纸贴着的价格表:饺子一碗十个,壹元伍角。

馄饨一碗十六个,壹元伍角。

小笼包一笼十个,贰元。

男人就开口:“给我们来两碗饺子,再来一笼小包子。”

姜瑾只能不好意思的开口:“两位叔叔,真是对不住,我妈妈没来,饺子是真的来不及做了,要不你们将就一点,来两笼小笼包成吗?今儿还送蛋花汤!”

她原来是想的很好的,可是现在实践起来,才知道自己高看自己了,两个人能把小笼包给照顾过来就算好的了,至于包饺子什么的,那真是来不及了。

两个大叔也不为难她,就要了两笼小笼包。

外面的人多了起来,路过的人见这多了个小吃铺,看着别致又白白胖胖的小笼包,还看着人家吃完了,还要打包走,也走进来尝鲜。

他们的铺子边上就是停车场,这好处就是骑车来买菜,或者是开车来送菜的人,大都是不缺钱的,哪怕这贰元的价格不低,在外面能吃五个大包子了,却有不会舍不得。

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