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第九篇 冰花

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生活在东北的人们,在冬天里有很多的享受。而这些享受,如果没有在东北生活过,也没有体验过东北的大冬天里的冷是一种怎样的感觉的人,是想象不到的。

东北的冬天是生冷生冷的,不过待在烧的暖乎乎的屋里,吃着冰冻的东西还是很惬意的。

听起来似乎很矛盾,但事实就是这样,吃的玩的都跟冰冻有关!比如说吃冻梨,比如说吃冻柿子,比如说滑冰,比如说游冬泳……总之很多。

在东北的冬天里,只要能冻的都拿到户外冻起来,这也是东北人储存过冬食物的一种方式和习惯。

就拿冻梨来说吧,并不是东北的什么特产,就是平时的苹果梨、大白梨冻的,以前没有冰箱,为了保存的时间长些,就给冻上了,久而久之传说起来也就成了特产。

不过,冻梨吃起来还是有些讲究的:首先,准备好一盆拔拔凉的凉水,将冻好的冻梨放入其中,然后就耐着性子慢慢地等着,等上个半晌拉夜的,直等到冻梨的表层缓出一层冰后才算缓好,于是将其从凉水中取出,使劲地在桌面上磕,像磕熟鸡蛋一样,不过冻梨可比鸡蛋壳硬多了,表面那层冰看着薄薄的,磕起来还着实要些力道,而且不只要有力道还特冻手,磕几下就得松开手暖和暖和然后接着磕,直到把那层薄冰磕碎,如同剥鸡蛋皮一样剥去皮,之前如石头般硬棒棒的冻梨,经过拔、磕、剥的工序之后就是软软的了,像软皮蛋。

去了一层冰的冻梨轻轻拿起来咬破一个小口,漏出白白的肉。没有吃过冻梨的人是不知道的,冻梨是黑色的,像煤一样的黑,而里面的肉却是白白的,甜甜的,是不是很神奇!

将咬破皮的地方使劲地用嘴嘬,吸出甜甜的梨水。整个冻梨几乎一大半都是梨水,而且这种梨水跟平时吃的梨所包含的水分是不一样的,甜甜的凉凉的,吸到嘴里,不等咽到肚子里就已经爽到了心里……吸到最后,梨皮里只剩下梨核和如棉花套般的梨瓤了,其实就是没有水分只剩下纤维的梨肉,也就没什么吃头了,所幸就放弃了,当然也有爱吃这样梨肉的就吃掉了。

冻梨还有一种吃法就是,把冻好的冻梨用刀砍开,切成一小片一小片的,然后把一小片的冻梨放入口中,用嘴里的温度慢慢将其化开,此时,舌头已经冻木了,很是过瘾。

拿起来冻梨就啃,也不是没有尝试过的,但是啃不好可就惨了,后果就像大冬天里用舌头去舔铁,不粘上才怪呢!不信就试试!硬啃的技巧应该是,先尝试着,一点一点地去啃,啃下来的一丁点,凉凉的,爽爽的,不过可没有吸冻梨的水时甜,是另一种冷的味道。

以上是冻梨的吃法,吃冻柿子类似于吃冻梨,也是用凉水缓开,然后用嘴嘬里面的汁,或者开个大点的洞,用勺舀里面的汤汁喝。据说,吃柿子很败火,不过,柿子皮是不可以吃的,吃了会得结实的,所以,知道的人都把刮的薄薄的冻柿子皮扔掉——

至于滑冰,冬泳,跟我这个东北人也没什么关系,因为我也没尝试过,也就不要装明白了,然而,在此迫不及待地想说的是,东北大冬天里窗户玻璃上结的冰花。

小时读自然书时,仿佛记得这种冻在玻璃上的画叫,冰晶花,不过不确定了,在网上也没有找到叫这个名字,而是叫,冰花,那就将其称为冰花吧,这个名字所有的人应该都知道。

东北的冬天里,窗玻璃上就会出现各种各样的冰花,特别是平房的玻璃上,楼房的玻璃上很少,几乎没有。

住平房的时候,每天早晨,每家每户的玻璃上就会有着各种各样的图案——这就是冬天老人的神奇之作!

每天的早晨,一拉开窗帘,随着一股冷空气的迎面袭来,冬天老人的杰作也会如期而至地展现在你的面前——太惊艳了!

每一块玻璃上都是一幅景象,一个空间,一个世界。

那各种各样奇异无比的画面,没有任何大师的画可以媲美的。而且,每一天的画面,每一幅的景致都有所不同,也就是说,每一天,每一家里的每一块窗玻璃上的画面都是不一样的,千奇百态,变化万千,无与伦比。

无法去计算有多少种技巧,更无从说清楚冬老人有多少灵感以供人去欣赏享受,去品味回忆!

看那,如清晨升起的朝阳,光芒四射,如朵朵菊花,赏心悦目,又似夜空中绽放的礼花,令人炫目,如牡丹花千层万层,华丽而厚重,如层层叠叠的花丛蔓延无际,且又似开屏的孔雀翩翩舞动,有高低起伏的冰川山脉,有细微蔓延的草原、沙漠,有热带雨林中各种形状的宽大的植物,有细小曲回,结接遮挡的枝条……

有一天的早晨窗玻璃上都是松树叶,而且每一块玻璃上的松树叶都有所不同,疏密有致,粗细不一,一直延伸到远方,很远很远的地方,没有尽头。

而有些画面,是你绞尽脑汁也无法想象出来的,他人看是那样,你看或许又是这样……

总之,那是一个神奇的世界,任凭你去想象,无穷无尽……

如果有人把这些画面,一块玻璃上一块玻璃上地去临摹,那将会是怎样庞大的工程?

恐怕只有冬老人会告诉你——

于二零零二年某月某日

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