冯安夫妇吃过饭，去洗头洗澡，又过来找陈帆和章辞。
他拿出一袋土豆，说：“北方有些地方种，但是产量远远比不上红薯，也不如红薯方便，插根藤就能活。”
土豆是几年前陈帆给柳兴安一家的，希望他们在北方能多种出些粮食，也搏一个功劳。几年过去了，却丝毫未听说土豆大面积推广的事情。京城都没人提土豆，或许是看不上懒得引进吧。
冯安说：“而且这土豆出过好几次事故，有人吃了发芽的土豆，中毒了，吓得很多人都不敢吃。饭店里的土豆菜肴也不丰富，喜欢土豆的人并不多。”
陈帆叹了口气，可惜了。
“你说一下这土豆发现到推广的过程。”
冯安说：“四年前，有片地方发现了一样新植物，柳校尉让人挖出来，发现一串串地长着很多，壮胆试吃，没事。很多人就煮着吃了，确实能填饱肚子。柳校尉说这是长在土里的，像豆子一样，就叫土豆吧。种植方法大概和红薯差不多，大家就试着种，效果有好有差。”
陈帆点头，从发现到推广起码要两年时间，若是不顺利，三四年都未必成得了气候。
冯安说：“还有一个问题，就是那柳校尉说，新作物特性不明确，茎叶花或许有毒，请大家谨慎一点，不要轻易试吃。可是很多人都不在意，禽蓄吃了就有中毒迹象，死了好多，百姓都不痛快。”
陈帆点头：“我知道了，我先少种一点试试。你带过来的都给我吧。早点歇息，府里的事情还要靠你操持呢。”
冯安夫妇客套两句，就离开了，很快送来两麻袋土豆。
“这么多？千里迢迢运到这里，真不容易。”陈帆摇了摇头。
第二天一早，冯安和黄芹与府中下仆见过面，陈帆宣布冯安为管家，黄芹负责采买，这样墨笺等人就不用操心府中杂务，可以专心负责安保和跑腿工作。其他人员不变，秦筝负责财务，李哲鸿为外院管事，钱珍为外厨房管事，袁锁林和袁志福负责花木，强师傅负责养马，另外几人担任洒扫、做饭和洗衣服等事务。
青笈和缃简娶的都是绣娘，她们和秦绣娘一起负责做衣裳。
第二天到了县衙，陈帆先就问县丞和县尉农业方面的事情。
县丞说：“元朔县西边和北边都是山地丘陵，中间平原，但是地势不平，高高低低像波浪一样；南边是泽区，容易被水淹。故本县的耕地经常被水淹，也容易发生旱灾，影响收成。”
县尉补充：“高产水稻已经普及，种玉米和红薯的也多，但是小麦和油菜种得不多；百姓饲养些鸡鸭，有牛的很少。”
陈帆指着那堆账册说：“详细调查都在上面，有些数据也作了统计，两位还说这样笼统的话？”
两人不作声。
“今天初八，十一各村里正就会过来开会。目前夏收情况已经定局，重要的是夏种，保证秋收。谁家的田被抢被占，如何发还，是不是要再盘查一下？到时候方便与里正们核对。地少的没地的应该怎么办？不同土质，适合种什么庄稼，有仔细调查研究过吗？这三天你们带着各曹和书吏把百姓田产种植情况再理一理。”
两人领命，把册子捧了过去。司户的工作相当于被他俩分担了。
初九傍晚，三大酒楼的东家和掌柜都到了县衙后院，每家都提着一个超级大的食盒。
陈帆扫了眼他们带来的礼物：“这些都带回去，本官不需要这些。直接说说你们酒楼特色吧。”
福满楼的赵东家胖胖的，满脸堆笑：“鄙店的蹄膀和肉烧得特别好，酱汁足，颜色亮，肥而不腻，味道极好。”
哦，看来是家做红烧比较出名的。
赵东家身后的吕掌柜打开食盒，端出里面的红烧肉，红烧肘子和红烧鸡；还有几盘炒菜。
冯安先把每样菜尝了一口，陈帆和章辞也尝了尝，没说什么。
荟宾楼主打菜是鱼头汤和清蒸鱼，也提供了几样炒菜。
香雅楼会做烤鸭，糕点是特长。
章辞问他们：“你们是一家一家来，还是三家一起承担？”
赵东家说：“还是一家一家来吧，抓阄排个顺序。主家买菜，我们就收个工钱。”
陈帆点头，让冯安做阄。
结果就是香雅楼一号，福满楼二号，荟宾楼三号。
陈帆说：“先恭喜香雅楼，你们把菜单拟好，明天章师爷和冯管家去酒楼试菜，然后就可以着手准备了。”
十一这天一大早，官吏们都提前到班，等候各村里正。十几位里正一早就到了，其中几位还是大老远赶过来的。他们到了就与县衙官吏们寒暄。陈帆挨个儿和他们认识，并让他们分组汇报村民的人口和田产情况，与县衙的资料进行较对。
有些路近的里正姗姗来迟，还满脸无所谓的样子。
陈帆说：“里正的薪俸都是县衙发放的，县衙想发给谁，就发给谁。人家最远的凌晨出发，一早到达，有些人住那么近，却这么晚才晃过来，有把本官放在眼里吗？”
里正们静默。
陈帆表扬了几个到达较早，资料做得清楚详细的，奖励一斗白面；只有一样优点的，就奖励半斗白面。那些里正又激动又意外，手足无措地领奖感谢。
她又点了几个迟到并且傲慢的：“今天不罚你们，下不为例。”
她扫了眼全场：“以后每月初二过来开会，汇报工作，同时领取你们的薪俸和村民的补助。”
章辞把相关补助文件读了一遍，给每人发了一份。
“有什么不清楚的现在就可以提问。”
里正们仔细看了一会儿，提了几个无关紧要的问题，章辞解释几句，这事就通过了。
接下来继续分组汇报，汇报得早的，章辞就和他们继续聊工作。资料做得不好的，陈帆盯着他们当场重新抄写。
元朔县共有大小四十六个村子，三十五位里正，有些里正要管理几个小村子。三十五人分组汇报，再到陈帆这儿汇总确认，足足花了半天时间。
午宴很丰盛，毕竟吃饭是培养感情的有效途径。里正们都很激动。