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杏花村(八)

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复赛在锦绣大酒楼举行。这一次换了两个评委,换上的一位是市级美食协会主席和一位是群众评委。

万和对阵花都,鸿宾楼对阵锦绣。如果输了,直接被淘汰。

大家都很紧张,这一次包括市级媒体等八家媒体现场直播,荣城几乎所有人将频道调到这次比赛的频道上。

主持人介绍完评委介绍完参赛队介绍完嘉宾,然后介绍比赛规则。这一次依然三道菜,分别是爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参。

这可是鸿宾楼的拿手好菜,当崔成听到这三道菜时,悬着的心放在肚中。

开始由万和和花都进行比赛,每道菜用时15分钟。

第一局,万和得五分,花都得四分,万和第一局胜。

第二局,万和得三分,花都得四分,花都胜。

第三局万和得四分花都得五分,花都胜。

通过三局比赛,也就是说,花都胜出,花都进入决赛。

当万和与花都比赛结束时,花都底下观阵的员工冲上擂台,抬起厨师,绕场内三圈。他们知道无论决赛是输是赢,花都都可以在荣城有一席之地了,那意味着以后的财源滚滚而来。

轮到鸿宾楼和锦绣大酒楼出场。鸿宾楼派出的还是崔成与玉兰夫妇。他们代表鸿宾楼再一次出战,鸿宾楼的上上下下信心满满,这一次肯定能够进入决赛。因为这是鸿宾楼最好的厨师。也是得到崔老真传的关门弟子。

锦绣大酒楼出场了,细心的嘉宾发现,这一次锦绣大酒楼派出的厨师队伍换了人。这一换非同小可,有句话叫做换人如换刀。难道锦绣大酒楼请来高手助阵来了。

底下声音越来越大。评委注意到这点,赶紧拿上一次参赛队人名单对照发现一名厨师换了,换成年纪大一些的一名厨师。

主持人叫锦绣大酒楼的负责人上来解释。锦绣大酒楼负责人满面笑容地说“我们一位厨师生病不能来,让我们酒楼的另外一位厨师替他出战”

谁都知道这是说假话,可是谁都知道你不能说他违规。只要是该酒楼厨师参赛就行。

这位负责人准备好了证件,评委一一对照,发现的确是锦绣大酒楼厨师。底下嘉宾议论声这才慢慢消失。可是马老看到这里心里咯噔一下,崔成和玉兰呢,他们慌了阵脚。

食材是举办方准备,猪腰子、鲤鱼,海参加之辅料一一备齐。调料还是每个参赛队自己准备。

主持人宣布“每局15分钟,比赛开始”

第一局爆炒腰花。这是鸿宾楼最拿手的炒菜。崔成肯定错不了。从开始的一些紧张放松下来。切腰花,挂糊。油锅爆炒。当腰花还有些血丝时装盘出锅,前后不到三分钟。将腰花端到评委面前时,第一位评委刚说,没熟,可再一看,血丝没了,刚刚好。这一筷子下去,放在嘴中,评委拼命的点点头,痛快的给了1分。五分就这样轻松拿到手了。

锦绣大酒楼的爆炒腰花只得了三分,评委的意见,腰花老了一些。

第二局第二道菜糖醋鲤鱼。因为第一道菜旗开得胜,崔成玉兰有些放松了,他们心想锦绣大酒楼不过如此,换了人更不成了。

就见锦绣那个换上的老厨师不慌不忙将鲤鱼从水盆中捞出,飞快的去鳞,去腮,一连串的动作,娴熟地一气呵成,看的底下观众纷纷喝彩。

挂糊油炸,随着一勺勺油不紧不慢浇在鲤鱼身上,一条漂亮的像是开了花一样的鲤鱼跃然盘中。

调汁,关键一步,老厨师拿着铁勺飞快的在锅中旋转,透亮的汁越来越漂亮,当最后一刻时,起锅将汁浇到鲤鱼身上。顿时一道鲜亮活灵活现的糖醋鲤鱼烧制完成。引来阵阵喝彩声。

这一局,锦绣大酒楼得五分,鸿宾楼得四分。

双方打了一个平手。

糖醋鲤鱼丢分,这可是崔成没想到的。这是鸿宾楼的拿手好菜啊。本来可以胜的,却输了。

第三局很快开始了,崔成不敢麻痹大意。葱爆海参。这是一道名菜。崔成将葱爆香。倒入上等的海参,勾芡。每一步仔仔细细。不敢有丝毫大意。

两个参赛队同时出锅,众评委最后给出一致意见,两个参赛队同时获得五分。

这就坏了,也就是说,两个队每个队一胜一负一平,打个平手,那么谁能够进入决赛呢。

观众席中议论声嗡嗡作响,有的说锦绣大酒楼胜出有的说鸿宾楼胜出。这个时候再看评委团意见也不一致。他们在评委席上压低嗓音争的面红耳赤。

眼看现场要乱,这个时候,市里美食协会主席发言道“大家安静,我看这样吧,加一道菜,谁赢谁胜出”

大家纷纷同意,为了避免作弊,采取抽签方式,抽取十道菜的一个菜进行比赛。这个抽签的人是那个群众评委。

十张纸条一起放在密闭的罐中,当群众评委抽出纸条一刹那,大家屏住呼吸。然后抽签人将纸条交给市级美食协会主****打开纸条念道“四喜丸子”

加时赛开始了,两个参赛队高度紧张,底下马老和建设捏了一把汗。要知道前三道菜那是鸿宾楼拿手好菜,却让崔成打成平手。可见心理素质多么差。这也说明,锦绣大酒楼这个老厨师不是普普通通一名厨师,人家换厨师是策略。就是让对手猝不及防。

奶奶悄悄问建设“萝卜汁送到上面了吗?”

建设回答道“送到了”

崔成玉兰满头大汗,助手拿手巾赶紧擦掉。现场紧张极了。

倒入萝卜汁,崔成手有些发抖,洒了出去。马老见状一合眼,心想“完了,怕什么来什么”。

好在崔成定了定神,其下操作没有乱。再看锦绣那个老厨师,操作有些乱,炸丸子时,过了一点火。

最后一刻终于到来了,锦绣大酒楼四喜丸子端上去时,评委们纷纷点头,称赞好,结果在打分时,评委给出的结论是丸子炸制过程中过了火,按照规则扣掉一分。

当鸿宾楼四喜丸子端上去时,评委们一人夹上一口,放在嘴里,皱着眉头,脸上露出复杂神情,半天没说话。

一看这个阵势,马老心里喊着“完了,完了,鸿宾楼毁在崔成手里了,自己辛辛苦苦创立的鸿宾楼就这样完了,今后再没有御厨之说了”

建设倒是没有奶奶那样强烈的反应,但是心里也不是滋味。毕竟鸿宾楼从自己出生就已经有了。现在眼看毁掉心中不忍。

崔成玉兰他们呢,看到评委们皱着眉头,心想“完了,对不起祖宗,对不起母亲啊,几十年的厨艺,毁在自己轻敌了,如果第二道菜自己不大意,那么就不会有这样的结局了”

想归想,别看马老他们这样想,评委们却只管品尝菜品。就见评委们一个个睁开双眼,摇头晃脑,嘴里不住的称奇。

“奇了,奇了,这是我今生吃过的最好吃的丸子了”

主持人提醒评委们“各位评委们品尝完菜品,别忘了打分呦”

评委们如梦方醒,纷纷给出一分。鸿宾楼五分胜出。

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