李友亮端着大木托盘，稳稳当当地走到八仙桌前。
托盘往桌子边上一搭，他手脚麻利地把三盘菜端上桌。
一盘油爆双脆，一海碗文思豆腐，还有一盘看着普普通通的清炒绿豆芽。
“三位，菜齐了，慢用。”李友亮把空托盘往胳膊底下一夹，也没走远，就站在两步开外的地方盯着。
柜台那边，李友仁和毛猴连扫帚和长条板凳都攥在手里了，就等着这桌客人一掀桌子，他们立马冲过来干架。
王师傅本来已经站起身准备往后厨闯，这会儿硬生生停住了脚步。
他盯着桌上的三道菜，脸上的肥肉抖了两下，显得十分意外。
还真做出来了？
他重新坐回长条板凳上，冷哼了一声，架子端得十足。
旁边学徒凑上前，仔细瞅了瞅桌上的菜，小声嘀咕，“师傅，您别说，这菜品看着还真挺像那么回事，您看这豆腐丝，切得多细啊，根根分明，全飘在汤里了。”
胖学徒也在旁边帮腔：“还有这油爆双脆，颜色透亮，闻着也没有腥臊味，这小饭馆还真有点门道。”
“懂个屁！”王师傅一拍桌子，训斥两个徒弟，“做菜是拿来看的吗？那是拿来吃的，中看不中吃的玩意儿我见得多了，外表弄得花里胡哨，吃进嘴里跟嚼蜡一样，那也叫菜？”
两个学徒被训得缩了缩脖子，不敢吭声了。
王师傅挽起袖子，从竹筒里抽出一双筷子，在桌面上齐了齐。
他今天就是来挑刺的。
作为国营饭馆的大师傅，他闭着眼睛都能挑出这几道菜的毛病，油爆双脆火候极难掌握，多一秒就老，少一秒就生，文思豆腐考验的是高汤的吊制，没有好汤，那就是一碗白水煮豆腐，至于那道镶银芽，更是费力不讨好的菜，火腿丝塞进豆芽里，炒的时候极其容易断裂出水。
只要他尝出一丁点不对劲，立马就能借题发挥，把这家店的招牌踩在脚底下。
王师傅伸出筷子，直奔那盘油爆双脆。
夹起一块猪肚尖，放进嘴里。
他连批评的词儿都在脑子里想好了，火候过了，口感太柴，嚼不动，腥味没去干净。
牙齿上下合拢，用力一咬。
“咔嚓。”
一声清脆的响声在口腔里爆开。
王师傅整个人猛地一僵。
他嚼东西的动作停顿了足足两秒钟。
紧接着，他的腮帮子快速蠕动起来，脆！太脆了！猪肚尖和鸡胗的脆嫩被发挥到了极致，外层包裹着一层薄薄的芡汁，咸鲜适口，醋意微酸，瞬间唤醒了所有的味蕾。
没有一丝一毫的腥气，火候拿捏得简直妙到毫巅！
王师傅喉结一滚，咽了下去。
他没说话。
瘦学徒在旁边等了半天，急得抓耳挠腮，“师傅，咋样啊？是不是嚼不烂？我就知道他们这破店做不出好东西，您发句话，我这就把他们老板叫出来骂一顿！”
王师傅根本不搭理他。
手里的筷子再次伸出，这次速度比刚才快了一倍，直接夹起一块鸡胗塞进嘴里。
“咔嚓咔嚓。”
咀嚼声不断响起。
胖学徒也愣住了，试探着问，“师傅？您倒是说句话啊？这菜到底行不行？”
王师傅还是不吭声，他快速嚼完嘴里的双脆，一把抓起桌上的白瓷汤勺，直接舀了一大勺文思豆腐送进嘴里。
入口即化。
细如发丝的豆腐在舌尖上散开，伴随着浓郁醇厚的高汤鲜味，顺着喉咙直接滑进了胃里，那高汤绝对是用老母鸡、火腿和干贝熬制出来的，鲜得让人直想吞舌头。
王师傅的呼吸都变得粗重起来。
他又舀了一勺，紧接着又是一勺。
瘦学徒看傻了眼，伸手拉了拉王师傅的袖子，“师傅，您别光顾着吃啊，咱们是来找茬……不是，咱们是来考较他们手艺的啊！”
王师傅一把甩开瘦学徒的手，嫌他碍事。
筷子一转，落在了那盘最不起眼的镶银芽上。
夹起一筷子绿豆芽。
绿豆芽炒得晶莹剔透，表面泛着一层淡淡的油光，咬下去的瞬间，豆芽的清甜和火腿的咸香完美地融合在一起。
更可怕的是，每一根豆芽中间，都严丝合缝地塞着一根火腿丝，炒制的过程中，豆芽居然一根都没断，火腿丝也没有掉出来！
这得是什么样的刀工和火候掌控力？
王师傅夹菜的速度越来越快，筷子在三个盘子之间来回穿梭，甚至带出了残影。
胖学徒咽了一口唾沫，转头看着瘦学徒，“师傅这到底是啥意思？这菜到底是好吃还是难看啊？”
瘦学徒一拍大腿，“你管那么多干啥！师傅都吃成这样了，还能难吃得了？赶紧拿筷子啊！再不吃连汤都没了！”
两人如梦初醒，赶紧从竹筒里抽出筷子，加入战局。
胖学徒夹了一口油爆双脆，刚嚼了两下，整个人直接呆在原地，随后发出含糊不清的嘟囔，“我的亲娘哎……这啥味啊，这也太好吃了！”
瘦学徒喝了一口文思豆腐，烫得直吸溜嘴，却根本舍不得吐出来，一边咽一边喊，“师傅，您给我留点！这豆腐绝了！”
八仙桌上出现了极其诡异的一幕。
三个大老爷们，谁也不开口说话了。
没有点米饭，也没有要馒头，就这么干吃菜。
筷子碰击瓷盘的声音“叮当”作响，响成一片，三个人你争我抢，互不相让。
王师傅仗着胳膊长力气大，护住那碗文思豆腐，连汤带水地往自己碗里划拉，胖学徒和瘦学徒抢不过师傅，只能疯狂地夹油爆双脆和镶银芽。
不过短短五六分钟的时间。
三盘菜，被风卷残云般扫荡一空。
连盘子底剩下的那点汤汁，都被胖学徒端起盘子，直接倒进嘴里舔了个干净。
站在两步开外的李友亮，脸皮止不住地抽动。
他手里还紧紧攥着托盘，整个人都看懵了。
这算怎么回事？
刚才点菜的时候，一个个鼻孔朝天，嚣张得恨不得把房顶掀了，他还以为这帮人吃两口就会开始摔筷子砸碗，挑三拣四地找麻烦。
结果呢？
这吃相，简直就像是饿了三天三夜的叫花子进村了，盘子比狗舔过的都干净！
柜台那边的毛猴也看傻了。
毛猴把手里的长条板凳放下，揉了揉眼睛，“这几个孙子到底是来砸场子的，还是来要饭的？这咋连个葱花都没剩下？”
“还能咋回事，建业哥的手艺把他们镇住了呗。”李友亮咧嘴笑了，“我就说嘛，建业哥亲自出马，哪有摆不平的事。”
李友亮站在原地，心里虽然佩服李建业的厨艺，但警惕心一点没减。
他可是听人说过，有些吃霸王餐的盲流子，就是先敞开肚皮吃个痛快，等吃干抹净了，再翻脸不认人，硬说菜里有虫子或者味道不对，借机赖账。
这三个家伙既然是国营饭馆来的，万一拉下脸皮玩这一套，今天这事还是没完。
想到这，李友亮把托盘往腋下一夹，大步走上前。
八仙桌旁，王师傅正靠在椅背上。
他一只手摸着圆鼓鼓的肚子，一只手拿着根牙签剔牙，嘴里还时不时打个饱嗝。
胖学徒和瘦学徒也是满脸通红，瘫在椅子上直喘气。
“几位。”李友亮站在桌边，居高临下地看着他们，语气不卑不亢，“菜吃光了，吃的咋样啊？我们这小店的手艺，还入得了几位的眼吗？”
胖学徒下意识地就要竖大拇指：“太入……”
话还没说完，王师傅一脚踹在胖学徒的小腿上，把他的话硬生生踹了回去。
王师傅坐直了身子，把手里的牙签往桌上一扔。
他低头看了看面前光可鉴人的三个空盘子，脸上的表情变幻莫测。
作为干了几十年的大师傅，他心里比谁都清楚，这三道菜的水平，已经远远超出了他的认知，别说他自己，就是把他师傅从土里刨出来，也做不出这个味道！
尤其是那道镶银芽，那刀工，那火候，简直神了！
但他今天可是带着任务来的，是来立威的！
要是就这么认怂了，以后他在县城餐饮界的名声还怎么混？
王师傅猛地一拍桌子。
“啪”的一声脆响，在大堂里格外刺耳。
李友亮浑身肌肉一紧，立刻往后退了半步，做好了防守的准备。
柜台那边的李友仁和毛猴听到动静，再次抄起家伙，气势汹汹地就准备往这边冲。
“吃光了就代表好吃吗？！”王师傅扯着嗓子吼了一声，脸上的肥肉乱颤。
李友亮冷笑一声，“怎么？盘子都舔干净了，您还想说这菜难吃？这满大堂的客人都看着呢，您要是想赖账找茬，我们来安饭馆可不答应！”
“谁说我要赖账了！”王师傅瞪圆了眼睛，猛地站起身，指着桌子上的空盘子，“这菜是谁炒的？把你们后厨的大师傅给我叫出来！”
李友亮皱起眉头，“您找我们大师傅干什么？”
“干什么？”王师傅双手按在桌子上，喘着粗气，大声喊道，“这菜根本不是你们主厨能做出来的，去，把做这三道菜的人给我叫出来！今天我必须见见正主！”
……