那颜色一沾上，整盘菜瞬间像活了过来——汁水顺着黄瓜的纹理往下淌，黑得发亮，绿得通透，阳光一照，真跟水墨里淌出来的竹林似的，连风都像能吹动叶子。
他自个儿都看愣了，没想到随便搞搞，能整出这么个玩意儿。
以前那盘雕花菜，跟小学生手工课似的，跟这比，简直一个天上一个地下。
这道菜本来就是图个好看，味道无所谓，关键得赏心悦目，不然等于白干。
可他这一搞，简直把“好看”两个字刻进骨头里了。
旁边的人全看傻了，围得水泄不通。
有人低头瞅了三遍，问：“这……真能吃？”
毛志强在旁边转来转去，眼睛黏在盘子上挪不开，嘴里啧啧有声，半天憋出一句：“卧槽，你这脑袋是长在仙人掌上吧？怎么想出这馊主意的？！”
苗侃一愣。
这货平时阴阳怪气的，开口不是嘲就是损，今天怎么突然正经了？还带夸的？
他狐疑地瞅了毛志强一眼：“你……没喝醉吧？”
“我夸你啊！你听不出来？！”毛志强翻了个白眼，“你这玩意儿，我活了三十多年没见过。
真·艺术品！”
苗侃心里咯噔一下。
被死对头夸，比中彩票还离谱。
但他还是点点头，礼貌回了一句：“谢了。”
不只是毛志强，路人们早挤成一团了。
有人伸着脖子问：“能尝一口不？看着像能上博物馆。”
“当然能。”苗侃笑了，“菜不是供着看的，是让人吃的。”
话音刚落，一群人冲上来，你一口我一口，根本不用排队。
有人刚吃进嘴，眼睛当场瞪圆：“这啥味道？清爽到脑门子发麻！夏天能吃一吨！”
“再来一份！我加钱！”
“这黑乎乎的汁是啥？哪买的？能卖我一罐吗？”
“就黑布李压的啊，菜市场一块钱三斤，随你用。”苗侃摆摆手，“别当宝贝，真不值钱。”
人群炸了。
有人边吃边喊：“这比隔壁老王的卤猪蹄还上头！”“吃完一口，啥油腻都清干净了！”“苗哥，你这是开挂了吧？”
转眼间，他的摊前堆了五六个空盘子，连路过的保洁大妈都过来问：“小伙子，你这菜……有外卖吗？”
另一边，张毅盯着自己那锅红亮亮的炖肉，拳头攥得死紧。
他的肉，肥得能化成油，酥得像，一抿就散，连他自个儿都馋得想舔锅底。
他觉得，自己这道才是王炸。
可看看苗侃那儿——乌泱泱全是人，笑声都快掀翻屋顶。
他那边呢？稀稀拉拉三五个，还都吃了两口，扭头就去苗侃那儿：“兄弟，能来个黄瓜开胃不？你这肉太腻了。”
张毅胸口像被塞了块冰，冷得发颤。
他嘴上说“没事，评委说了算”，可心里早炸了——那些评委，一人顶一百个路人。
可那又能咋？评委又不是瞎子。
他死死盯着那盘翡翠竹林，心里憋着一句话：
“凭什么？我花钱买的五花肉，比你一堆黄瓜贵十倍，你怎么就赢了？！”
张毅心里直打鼓：评委再怎么说也比普通人懂行吧？那些看客都看不出我这道菜的门道，难道评委也瞎？
他越想越觉得稳了，心跳都快了两拍。
可真等到评委选菜，他差点当场裂开——那几个评委，愣是跟门外汉一样，票全给苗侃了！
虽然也有几个评委偷偷投了他，可架不住路人和评委加一块，苗侃那边票数跟堆小山似的，压得他连影子都看不见。
眼睁睁看着票数差距越拉越大，张毅拼了命追，可最后还是慢了五十多票。
第一名，归了苗侃。
张毅站在原地，脑子嗡嗡的，像被人灌了十斤醋。
苗侃那道凉菜？就一盘黄瓜拌肉片！清爽是清爽，可那能叫硬菜吗？我这道红烧肉，熬了五小时，火候深得连锅都发亮，糖色熬得像琥珀，那才叫功夫！
“我抗议！”他一嗓子吼出来，脖子都红了，“我这菜费时、费力、费火候！他那道？切了扔锅里搅两下就完事了！凭什么他第一？！”
苗侃没骂人，也没急眼。
他就默默拿根筷子，走到自己那盘凉菜前，夹起一块肉。
肥肉太嫩了，筷子一滑，连夹三次才稳住。
他轻轻咬了一口，眉头一皱。
“菜是不错，但煮过头了。”他语气平静，“糖放少了，酱油倒多了，颜色根本不是糖色，是酱油染的。
这叫红烧？这叫酱油炖肉。”
说完，他把自家那盘凉菜直接推到张毅面前：“尝一口，换你的。”
张毅气得牙痒，可还是捏着筷子塞了一嘴。
凉！脆！酸得刚刚好，黄瓜每根都腌得透亮，油花不腻，肉片不柴，一口下去像夏天灌了冰镇酸梅汤，嗓子眼儿都舒坦了。
可他心里还是不认：“就这？这也能赢我？！这哪算菜，顶多算个开胃小菜！”
苗侃看了他一眼，没接话。
“评委出题，图的是还原经典。”他说，“你这道，味儿不对。
不是差一点，是全偏了。”
他吃过真正的老做法——那味道，他记得清清楚楚。
而他这道，不光还原了，还更鲜、更亮、更透。
连雕花都比原版细了三分。
他不是爱吹的人，说这话，就一定是真。
“你懂个屁！”张毅瞪眼，“你就是靠那几下刀工骗人！刀快了就能炒出好菜？你连锅都端不稳，还好意思说我？”
他打死不信，这种细皮嫩肉的瘦子，能懂什么叫炖肉？
他张毅，大厨出身，手掌全是老茧，切肉能剁出风声，这才配做硬菜！
刀工？那玩意儿是花架子！花时间练那个，火候还能练得好？
“那你来。”苗侃忽然开口，嗓音不疾不徐，“你做，我看着。
咱们再做一道，输的人，当场认输。”
说完，他直接跨到张毅灶台前，扫了一眼剩下的肉和调料。
“还够再做一锅。”
张毅气得直哆嗦：“你行你上啊！别光动嘴！”
苗侃没动，只开口：“把肉切成拇指大，别太大，别太小。