辞职回家,我靠做糕点成名

猫挨抡

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第151章 展示老匠人参数库

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雷鸣般的掌声在会场内回荡了许久,才渐渐平息。林默站在舞台中央,目光扫过台下一张张满是认可与期待的脸庞,深吸一口气,语气沉稳地说道:“各位前辈、各位同行,刚才的双盲测试证明,机械臂能精准复刻传统糕点的口感。但大家可能会问,这精准的背后是什么?是冰冷的程序,还是对传统的敬畏?答案,就在这里 ——”

他抬手示意,大屏幕瞬间切换画面,一张设计古朴的界面映入眼帘,标题 “传统糕点老匠人参数库” 几个大字格外醒目。界面左侧是老匠人的姓名列表,林爷爷、赵爷爷、刘爷爷等 8 位耳熟能详的名字依次排列;右侧则是详细的参数分类,从 “揉面工艺”“发酵条件” 到 “烘烤参数”“馅料配比”,涵盖了传统糕点制作的全流程,每一项分类下都标注着具体的参数数值,密密麻麻却条理清晰。

“这是我们耗时两年打造的老匠人参数库,目前已收录 8 位行业泰斗的 32 组核心工艺数据。” 林默的声音带着自豪,“以赵爷爷的手工酥点为例,库中记录了他揉面的标准力度 32N,画圈频率 55 次 \/ 分钟,面团发酵的最佳温度 28c、时间 1.5 小时,甚至包括烘烤时上下火的温度差控制在 ±3c—— 这些数据,不是我们凭空编造的,而是对老匠人手工工艺的精准捕捉与记录。”

大屏幕上随即放大了 “赵爷爷手工酥点参数” 的详情页,32 项细分参数一目了然,小到面团的含水量 62%,大到酥皮的折叠层数 12 层,每一个数字都精准到极致。台下的老匠人们纷纷凑近观看,脸上露出了惊讶的神情,不少人下意识地对照着自己的制作习惯,频频点头。

“太细致了!这些参数完全就是赵爷爷的手艺精髓啊!” 一位老匠人感慨道,“我跟赵爷爷学过做酥点,他揉面时的力道、画圈的速度,和库中记录的一模一样,连发酵时间都分毫不差!”

另一位老匠人则指着屏幕上的 “馅料配比参数”,赞叹道:“这个豆沙馅料的糖油比 1:0.8,是林爷爷的独门秘方,当年他从不轻易示人,没想到现在被这么精准地记录下来了。”

李萌萌的抖音直播间里,网友们也被这详尽的参数库震撼到了:“原来机器复刻的背后,是这么多老匠人的手艺精髓!”“这哪里是参数库,简直是传统手艺的活化石啊!”“为林记点赞,这才是真正的传承!” 直播间的点赞数瞬间突破 10 万,在线人数稳定在 2.5 万人,不少网友留言表示 “想见识下用这些参数做出来的糕点”。

就在全场沉浸在对参数库的赞叹中时,一个不和谐的声音再次响起。张经理不知何时又出现在会场门口,脸色阴沉地站在角落,扯着嗓子喊道:“说得比唱得好听!这些参数是怎么来的?谁能证明不是你们编造的?说不定就是照着书本瞎编的数据,故意来忽悠大家的!”

他的质疑像是一盆冷水,让现场的气氛瞬间凝重起来。虽然大部分人已经认可了林记的实力,但 “参数真实性” 这个问题确实戳中了关键点 —— 没有实证支撑的参数,再详尽也只是纸上谈兵。台下的老匠人们也露出了迟疑的神情,纷纷看向林默,等待着他的回应。

林默早已预料到会有这样的质疑,他没有丝毫慌乱,反而微微一笑,语气坚定地说道:“张经理的质疑很有必要,参数的真实性,是整个传承工作的根基。今天,我们就请参数的主人 —— 赵爷爷,来为大家做个见证。”

他转头看向评委席,目光诚恳:“赵爷爷,能否请您上台,帮我们验证一下库中记录的参数,是否真的是您的手工标准?”

赵爷爷爽快地站起身,拄着拐杖快步走上台。他接过林默递来的平板电脑,看着上面显示的自己的酥点参数,脸上露出了欣慰的笑容。“这些数据,确实是我做酥点的标准做法。” 赵爷爷的声音洪亮而有力,“去年林默带着团队来我店里,足足待了一个月。他们用高清摄像机拍我揉面、发酵、烘烤的全过程,用专业仪器测我揉面的力道、面团的温度,连我自己都没注意到的细节,他们都记录得清清楚楚。”

他指着屏幕上 “揉面力度 32N” 的参数,笑着说道:“我做了一辈子酥点,一直凭手感判断力道,从不知道具体是多少牛。但林默他们测出来的 32N,确实和我平时的力道一模一样 —— 后来他们用机械臂按这个参数做了一次,出来的酥皮分层和我的手工款几乎没差别,我当时就惊到了。”

为了让验证更有说服力,林默示意工作人员播放一段视频。大屏幕上随即出现了赵爷爷在自家作坊里做酥点的画面,摄像机多角度记录下他揉面的动作,旁边的仪器实时显示着力道数值,大部分时间都稳定在 32N 左右;画圈频率的计数器也清晰地显示着 “55 次 \/ 分钟”,与参数库中的记录完全吻合。视频后半段,是参数记录团队的工作场景,他们小心翼翼地用温度传感器测量发酵箱的温度,用电子秤精准称量馅料的配比,每一个环节都严谨细致。

“这是我们当时的现场检测数据报告,上面有赵爷爷的签字确认。” 林默将一份厚厚的报告递给台下的老匠人代表,“不仅是赵爷爷,库中每一位老匠人的参数,都有对应的视频记录、检测报告和本人签字,确保每一组数据都真实可信,都是老匠人手工工艺的精准复刻。”

老匠人代表接过报告,仔细翻阅着,上面详细记录了数据采集的时间、地点、使用的仪器型号,以及每一次检测的具体数值,最后一页果然有赵爷爷的亲笔签名和手印。“没错,这是赵老哥的签字!” 老匠人代表举起报告,向全场展示,“报告上的检测数据和视频记录完全一致,这些参数是真的!”

全场再次爆发出热烈的掌声,比之前更加响亮。张经理站在角落,看着眼前的实证材料,嘴唇哆嗦着,却再也说不出一句反驳的话。他知道,自己这次是彻底输了,在铁证面前,任何质疑都显得苍白无力。

赵爷爷拿起话筒,语气郑重地说道:“以前我总担心,自己的手艺会随着年纪增长而慢慢退化,更怕没人能完整继承。但看到这个参数库,我放心了。这些数据,把我一辈子的手艺都记录了下来,比我教给徒弟的还要细致、还要精准。林记的机械臂,不是在替代手工,而是在帮我们把老手艺完好无损地传下去 —— 这不是背叛,而是最好的传承!”

他的话深深打动了在场的每一个人,不少老匠人眼中泛起了泪光。一位头发花白的老匠人站起身,声音哽咽地说道:“赵老哥说得对!我们老了,手脚越来越不利索,很多精细活都做不到当年的水准了。要是能把自己的手艺参数记录下来,用机器复刻出来,让后人还能吃到正宗的老味道,那该多好啊!”

“这正是我们打造参数库的初衷。” 苏晚走到台前,接过话头,眼中闪烁着坚定的光芒,“未来,这个老匠人参数库将向所有传统糕点老匠人免费开放。我们会组建专业的采集团队,上门为大家记录工艺参数,无论是独门秘方还是常规做法,只要是值得传承的手艺,我们都愿意收录。我们会用机械臂帮大家复刻,用互联网帮大家传播,让每一项老手艺都能在新时代活下去、传下去!”

她的话引发了全场老匠人的强烈共鸣,不少人当场举手表示支持。“我愿意把我的桂花糕参数录进去!”“算我一个,我的枣泥糕手艺也想传下去!”“还有我,我做了四十年的绿豆糕,有好多细节想记录下来!”

现场顿时响起一片响应声,三位老匠人更是直接站起身,快步走到台前,紧紧握住林默的手,语气恳切地说道:“林默,我们现在就想把参数录进去,麻烦你们尽快安排采集团队,好不好?”

林默用力点了点头,眼中满是感动:“各位爷爷,谢谢你们的信任!我们明天就可以安排团队上门,一定把你们的手艺完整、精准地记录下来,让你们的老味道永远流传!”

王会长看着眼前这感人的一幕,脸上露出了欣慰的笑容。他走上台,拿起话筒,语气庄重地说道:“今天,林记的老匠人参数库,让我们看到了传统手艺传承的新希望。这个参数库,不是冰冷的数据集合,而是老匠人智慧的结晶,是传统与科技融合的典范。它证明了,传承不是墨守成规,而是用新的方式让老手艺焕发新生。”

他顿了顿,继续说道:“刚才已经有三位老匠人愿意加入参数库,我提议,我们正式成立‘传统糕点老匠人传承联盟’,由林记负责参数库的维护与机械臂的技术支持,各位老匠人作为联盟成员,共享技术、共传手艺。我们要让更多人知道,传统手艺不会消失,它会以更精准、更稳定的方式,一直传承下去!”

“好!” 全场齐声响应,掌声、欢呼声再次交织在一起,形成了一股强大的暖流,席卷了整个会场。老匠人们相互击掌,眼中充满了对未来的憧憬;行业大佬们纷纷点头,对这个联盟的前景充满期待;李萌萌的直播间里,网友们更是刷屏般地留言 “支持联盟成立”“为老手艺点赞”“期待早日吃到更多复刻老味道”,点赞数突破了 15 万。

林默看着眼前的一切,心中百感交集。他想起了爷爷临终前握着他的手,嘱咐他 “一定要把老手艺传下去” 的场景;想起了团队研发机械臂时,无数个日夜的加班加点;想起了面对质疑时,他们一次次用数据和事实证明自己。如今,他们终于做到了,不仅守住了爷爷的手艺,还为所有老匠人开辟了一条新的传承之路。

赵爷爷走到林默身边,拍了拍他的肩膀,语气欣慰地说道:“林默,你爷爷要是看到今天这一幕,肯定会很开心。你用年轻人的方式,守住了我们老一辈的根,做得好!”

林默眼眶微红,用力点头:“谢谢赵爷爷,这不是我一个人的功劳,是大家一起努力的结果。未来,我们会继续完善参数库,优化机械臂技术,让更多老手艺得以传承,让更多人吃到正宗的传统糕点。”

苏晚、陈曦和李萌萌也走到林默身边,四人并肩站在舞台中央,接受着全场的祝福与认可。苏晚手里拿着刚刚三位老匠人签署的参数采集协议,脸上洋溢着笑容:“我们的传承之路,才刚刚开始。”

陈曦则看着大屏幕上的参数库界面,眼神坚定:“接下来,我们要优化参数库的算法,让机械臂能更好地适应不同老匠人的手艺特点,复刻出更具个性的传统味道。”

李萌萌举着手机,对着直播间的网友们大声说道:“家人们,传统糕点老匠人传承联盟正式成立啦!接下来我们会陆续采集更多老匠人的手艺参数,用机械臂复刻更多老味道,大家一定要持续关注我们,一起为传统手艺加油!”

直播间的评论区瞬间被 “支持”“期待”“加油” 刷屏,不少网友表示愿意为参数库的建设捐款,还有一些从事食品技术的网友留言,希望能加入团队,为传统手艺的数字化传承贡献力量。

张经理站在会场门口,看着舞台上意气风发的林默团队,看着台下热情高涨的老匠人和观众,脸上露出了复杂的神情。他不得不承认,自己之前的想法是多么狭隘,他一直把机械臂当成手工的敌人,却忽略了传承的本质是保留老味道、老手艺。而林记,用实际行动证明了,科技可以成为传统的守护者,让老手艺在新时代焕发出新的生命力。

最终,张经理默默地转身,消失在会场的尽头。他知道,自己已经跟不上时代的步伐,而林记团队,已经成为了传统手艺传承的新标杆。

夕阳西下,金色的余晖透过会场的窗户,洒在舞台上的机械臂、参数库屏幕和老匠人们的笑脸上,构成了一幅温暖而动人的画面。林默看着手中的参数库平板,仿佛看到了无数老匠人正在将自己的手艺倾注其中,看到了传统糕点在机械臂的精准复刻下,走进了千家万户,看到了老味道在新时代生生不息、代代相传。

他知道,这不是结束,而是一个全新的开始。在传统与科技的碰撞与融合中,老手艺的传承之路,必将越走越宽,越走越远。而这个老匠人参数库,也将成为连接过去与未来的桥梁,让传统的智慧,在科技的助力下,永远闪耀着光芒。

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