老林开始稳定供应黑猪五花和散养土鸡后，李家小店的清晨就多了一件事。
早上八点，老林那辆沾满泥点的皮卡车会准时的停在后巷。
李远则会推开后门，熟练的验货、结账，然后把装着食材的泡沫保温箱搬进后厨。
这成了一种固定的流程。
而前厅，则上演着另一番景象。
刘姐的手机从早上七点开始就没停过，微信提示音响个不停。
“刘姐，给我留一份狮子头，中午我带客户过去。”
“老板娘，明天还有没有狮子头？我爸妈从老家过来，我想让他们尝尝。”
“刘姐，我！我！今天必须给我留一份，我昨天就没抢到！”
只用了两天，清汤狮子头这道菜，就在建民街附近的食客圈子里传开了，每天的份量都供不应求。
每日限量二十份。
其中十份固定被那些消息灵通的老熟客通过微信提前预定，剩下的十份，则留给中午到店的散客。
通常开门不到半小时，黑板上那行字的后面，就会被张婷婷用红粉笔画上一个无奈的叉。
这天中午，依旧如此。
店里人声鼎沸，吃盖饭的、吃面的、打包核桃酥的，挤满了整个前厅。
就在这时，一辆黑色的奔驰S级轿车，缓缓的停在了小店门口略显拥挤的停车位上。
这辆车停在周围送货的小面包和上班族的代步车中间。
车门打开，一个穿着深灰色休闲西装、戴着金边眼镜的中年男人走了下来。
男人约莫四五十岁，手腕上戴着一块百达翡丽手表。
他看着李家小店的招牌，又看了看玻璃门里挤满的食客，眉头微不可查的蹙了一下。
他走进店里。
一股热气迎面扑来，里面混杂着饭菜香、辣椒油香和说话的声音。
“先生您好，一位吗？现在可能需要拼个桌。”刘姐看到他进来，连忙迎上去。
男人环视了一圈，目光在那些吃得满头大汗的食客脸上扫过，最后落在吧台旁的小黑板上。
那后面，还没有画叉。
“我听朋友说，你们这里有一道清汤狮子头。”男人的声音很温和，但带着一种不自觉的从容。
“对，先生您来得巧，今天堂食的份额还剩最后两份。”刘姐笑着说。
“那就来一份。”男人点了点头，又看了一眼菜单，“再加一份金丝手撕鸡。”
刘姐把他引到靠窗一个刚收拾出来的两人座。
“先生您稍坐，菜马上来。”
男人坐下后，没有像其他食客那样玩手机，只是安静的打量着这家小店。
桌子是普通的防火板材质，擦得很干净。
筷子是消毒柜里拿出来的，还带着余温。
一切都显得很普通，充满了市井的烟火气。
几分钟后，张婷婷端着一个托盘快步走了过来。
一个白瓷带盖的炖盅，一盘色泽红亮的手撕鸡，还有一碗冒着热气的白米饭。
男人没有先动那盘看着就开胃的手撕鸡，而是将目光完全投向了那个炖盅。
他伸出手，轻轻的揭开瓷盖。
盖子揭开，一股纯粹温润的鲜香冒了出来，是鸡汤混合着肉的味道，直接钻进鼻腔。
他低头看去。
汤色清澈见底，表面漂浮着几颗晶莹的鸡油，却不见一丝杂质。
汤中，一颗拳头大小的肉丸静静的卧着，粉白的肉色中能看到自然的纹理。
这个品相，已经让他心里的那份轻视消散了大半。
他拿起白瓷汤勺，没有先去碰肉丸，而是舀了一勺清汤。
汤汁入口。
一股醇厚但不强烈的鲜味瞬间包裹住整个舌面。
这是两年以上的走地老母鸡经过数小时慢炖才有的味道，鲜的纯粹，鲜的透骨。
男人闭上眼睛，喉结微微滚动，将那口汤咽下。
仅仅一口汤，他就断定，推荐他来的那位老友没有夸大其词。
他再次拿起汤勺，这一次，勺沿轻轻靠向那颗狮子头。
没有用力，只是轻轻一触。
那看着紧实的肉丸，就自然的散开，露出里面石榴籽大小、红白分明的肉粒。
“好刀工，好火候。”男人在心里默念了一句，眼中的赞许之色更浓。
他舀起一勺散开的肉粒，连带着汤汁，一同送入口中。
他没有咀嚼。
舌头与上颚轻轻一抵。
肉粒就在口腔中化开。
黑猪五花肥肉的部分，早已在慢炖中化作了油脂的香味，没有丝毫油腻感。
而瘦肉部分，则保持着颗粒感，吸饱了鸡汤的鲜味，嫩而不散，糜而不烂。
那股复合的味道在嘴里散开，顺着喉咙滑入胃里，变成一股温热的感觉。
男人拿着勺子的动作停住了。
他吃过很多所谓的大师名菜，也去过数不清的顶级私房菜馆。
但像这样，能将一道看似简单的清汤狮子头做到如此境界的，屈指可数。
这不仅仅是好吃了。
他心里判断，这道菜从食材、刀工到火候，每一步都处理到了极致。
他沉默着，一勺接着一勺，无比珍重的将整个炖盅里的汤和肉吃得干干净净。
放下勺子，他用餐巾擦了擦嘴，却没有起身离开的意思。
他朝正在忙碌的刘姐招了招手。
“你好，能麻烦你们老板出来一下吗？我想当面感谢他。”
刘姐愣了一下，看着这位气质不凡的客人，赶紧点了点头，转身进了后厨。
“老板，外面那位吃狮子头的先生想见你。”
李远刚炒完一份鱼香肉丝，正用大勺敲着锅沿，闻言有些意外。
他解下有些油污的围裙，在水龙头下冲了冲手，用毛巾擦干，走出了后厨。
“先生，您找我？”李远走到桌前，平静的问道。
男人站起身，朝李远伸出手，脸上带着真诚的微笑。
“我姓冯。李老板，你这道清汤狮子头，是我近几年在国内吃过最正宗，也是功夫最深的一道。”
“冯先生过奖了，您喜欢就好。”李远同他握了握手，客气的回应。
冯先生松开手，从西装内袋里掏出一张制作精良的名片，递了过去。
“李老板，我今天来，除了品尝这道菜，其实还有一个不情之请。”
他看着李远，目光灼灼。
“下周二晚上，我想在你这里包个场，办一个六人位的私宴。菜单由你来定，我只有一个要求，就是能让我那些自诩老饕的朋友们，也见识一下真正顶级的淮扬菜。”
冯先生的语气很诚恳。
“至于价格，你不用有任何顾虑，按你定的最高标准来。”
私宴？包场？
李远拿着那张质感厚重的名片，微微一怔。
他看了一眼自己这家最多只能坐三十来人的小店，又看了一眼后厨里忙得脚不沾地的员工们。
一旁的刘姐听到这话，眼睛都亮了，呼吸不由自主的急促起来。
这是送上门的大生意，更是对小店口碑的直接认可。
李远却沉默了。
他不是没想过做高端菜，但包场做私宴，意味着要拒绝当晚所有的散客。
这和他的初衷，似乎有些偏离。
看到李远的迟疑，冯先生笑了笑，没有催促。
“李老板，我知道这个要求可能有些唐突。你不用马上答复我，这是我的电话，你考虑好了，随时可以联系我。”
他顿了顿，补充道。
“我相信，你的手艺，不应该只局限在建民街这个小店里。”
说完，冯先生留下账单的钱，礼貌的点点头，转身离开了。
店内一双好奇的眼睛乌溜溜的转着。