何雨柱倒是没有停下思考，他又往后面加了几人，觉得应该适合。
在“秦淮茹”名字后面，写了个“用”字，又加了个“限”字。
最后在“许大茂”名字上，画了个小小的圈套着三角，这代表重点盯防对象。
“光给权不行。”
何雨柱终于开口，这也是他深思熟虑后的想法。
“得套上嚼子。易中海管总账，但他批的每一笔超过五十块的支出，必须由你，或者我， 签字复核。
日常流水账目，秦淮茹做，但每天下班前，原始单据和流水账本，必须交给你过目存档，和总账对得上。这叫双签双核，互相盯着。”
乔良眼睛一亮：“这招行！老易想动大钱，绕不过咱俩。小账有秦淮茹记着，还有我每天盯着原始票，他想糊弄也难。不过，秦淮茹她…”
“她是个明白人，至少现在，她需要这份工，需要站稳脚跟。
她婆婆是麻烦，但秦淮茹自己，会算这笔账。”
何雨柱很笃定，“至于刘海中，让他管后勤，但管库房钥匙的，必须是我信得过的徒弟，马华。刘海中去领个扫把簸箕，也得找马华登记签字。
他想顺点东西？门都没有！他那俩儿子，不是有力气打架吗？
都塞到后勤去，归他管，也让他尝尝被自己儿子盯着、甚至可能拆台的滋味！”
乔良忍不住乐了：“嘿，这招够损！让刘光奇刘光天去管仓库？
这哥俩能把他爹那点猫腻嚷嚷得全院都知道！阎埠贵那边呢？采购可是重灾区。”
“采购部经理是他，但采购员，用我们的人。”
何雨柱在“阎埠贵”旁边写下“小赵”、“小孙”两个名字，“小赵机灵，小孙稳重，都是后厨跟了我几年的，懂行情，靠得住。
每次采购，必须两人同行，互相监督。
采购清单必须由阎埠贵签字确认需求，但实际采买由小赵小孙执行，货比三家，价格、质量都要记录在案。
采购回来的东西，入库前，必须由后厨当值的师傅，比如你和我，抽检！特别是食材新鲜度、斤两，一点都不能含糊。
另外，每个月，你亲自去市场上跑一圈，把常买的肉菜调料价格摸个底，跟他报回来的账对一对。”
“明白！定期市场暗访，堵死他虚报价格的路子！”乔良点头，“那贾张氏和许大茂？”
“贾张氏？给她个‘主管’的空名头，让她在前厅吆五喝六去。真遇到难缠的客人，她那张嘴，未必是坏事。
但涉及到打折、免单、退菜这些动钱动利的事，必须由当班领班（我们的人）签字，或者直接报到秦淮茹那里走流程。她想越权？制度卡着她呢。”
何雨柱嘴角露出一丝冷意，“至于许大茂…他不是想‘熟悉业务’吗？让他跟着刘海中跑腿，去盯仓库盘点，去催供应商送货。
把他放在刘海中和阎埠贵眼皮子底下。他那点挑拨离间、煽风点火的本事，用好了，就是给那两位‘经理’添堵的利器。他要是敢伸手，正好抓现行。”
乔良看着何雨柱在纸上勾画出的那张无形的网，每一个节点都暗藏机锋，每一个安排都互为掣肘。
他长长舒了口气，由衷道：“师兄，你这哪是开饭馆，你这是…在下一盘大棋啊！”
“没办法，”何雨柱揉了揉发胀的太阳穴，眼神疲惫却锐利，“这院子里的水，从来就没清过。
以前是家长里短，现在是真金白银的利益。
不把规矩立死，把篱笆扎牢，这馆子，开不了几天就得被这群人从里面掏空、拆散架。咱们这‘权’，放得越开，这‘笼子’，就得扎得越紧。”
他站起身，走到窗边，看着外面沉沉的夜色。四合院一片寂静，只有几盏昏黄的灯火，像潜伏在暗处的眼睛。
他知道，暂时的平静下，暗流已经开始涌动。他布下的棋局已经落子，接下来，就看那些“经理”、“主管”们，如何在自己的“权力”牢笼里，上演他们的戏码了。
而他和乔良，就是那隐在幕后的执棋人，也是那随时准备收紧绳索的猎人。
鲁菜文化馆的“权力游戏”，在看似井然有序的表象下，正式拉开了帷幕。每个人，都拿到了自己渴望的剧本，却不知这剧本的每一页，都已被悄然写上了无形的枷锁。
新官上任三把火，烧得鲁菜文化馆里外一片“热闹”。只是这“热闹”里，掺杂着各种不是滋味的滋味。
易中海端坐在他那间新布置的“财务总监”办公室里——其实就是把原先一间堆放杂物的耳房收拾了出来，摆上了一张旧办公桌和一把椅子。
他面前摊开着崭新的账簿，手里捏着一支英雄牌钢笔，神情庄严肃穆，仿佛在批阅关乎国计民生的奏章。
秦淮茹坐在他对面一张小凳子上，面前也摊着本流水账，正一丝不苟地记录着今天买了几斤葱、几块姜。
“淮茹啊，”易中海推了推鼻梁上的老花镜，声音带着一种刻意放缓的威严，“这笔…后厨报上来的，说是添置了五把新菜刀？金额是…十五块？单据呢？拿来我看看。”
秦淮茹赶紧从一叠票据里翻找，递过去一张盖着“利民五金店”章的收据。
易中海接过，凑到灯下，仔仔细细地看，手指头在金额上慢慢划过，眉头微蹙：“十五块…这刀…什么钢口的？
我记得前街老王家铺子，差不多的菜刀，十二块就能拿下吧？柱子这…花钱是不是有点大手大脚了？当家不容易，开源更要节流啊！”
他摇着头，提笔在单据上签下自己的名字，却在旁边空白处，用极小的字批注了一句：“询价存疑，建议后续采购货比三家。”
秦淮茹低着头，小声应着：“是，一大爷，我记下了。”
心里却有点打鼓，这刀是乔良师傅亲自去挑的，说是钢口好，耐用。一大爷这…是不是管得太细了？
正想着，门被敲响了。乔良拿着一叠单子进来，脸上带着笑：“易大爷，忙着呢？这是后厨这个月要的调料清单，量有点大，您给批一下？”
易中海接过单子，扫了一眼，看到上面列着“上等生抽十瓶”、“老陈醋五坛”、“八角桂皮各五斤”…眉头又习惯性地皱了起来：“乔良啊，这生抽…非得用‘海天’的？‘金标’的不行吗？便宜不少呢。
还有这醋，五坛？用得完吗？别浪费了。
这八角桂皮，一次买五斤，容易跑味儿啊，先买两斤用着不行吗？”他一边说，一边拿起笔，似乎就要把数量划掉。
乔良脸上的笑容淡了点，但语气依旧客气：“易大爷，这‘海天’的生抽是师兄定的牌子，味儿正，做招牌菜离不了。
‘金标’的差点意思。醋呢，咱们做鲁菜，糖醋鲤鱼、醋溜白菜，哪样离得开？五坛看着多，用起来快。
八角桂皮这些大料，用量也大，一次多买点，批发价能便宜些，算下来更划算。而且库房干燥，跑不了味儿。”
他说着，把何雨柱抬了出来，也点明了批发优势。
易中海笔尖顿住了，抬眼看了看乔良，又瞥了一眼旁边默不作声的秦淮茹，沉吟片刻，才慢悠悠地在单子上签了字，嘴里却还念叨着。
“行吧，柱子定的…那就先这样。不过乔良啊，以后这采购计划，还是得提前报，精打细算，细水长流嘛。”
他签完字，却没立刻把单子给乔良，而是放在一边，又拿起另一本账册翻看起来，那意思很明显：批是批了，但流程得按我的节奏来。
乔良心里暗骂一句“老梆子”，脸上还得笑着：“成，听您的，下次一定提前报备。”
他拿过签了字的单子，转身出门，脸色就沉了下来。这老东西，拿着鸡毛当令箭，处处设卡，摆明了是想显摆他这“总监”的权威，顺便给后厨添点堵。
与此同时，后院库房门口，气氛更是紧张。
刘海中背着手，腆着肚子，官威十足地站在库房门口。
他面前，堆着几个鼓鼓囊囊的大麻袋，是刚送来的土豆和白菜。他儿子刘光天，正拿着个本子，一脸不耐烦地记录着。
“多少斤？点清楚了吗？”刘海中声音洪亮，对着送货的伙计吆喝。
“刘经理，都点好了，土豆两百斤整，白菜一百五十斤，这是单子，您过目。”伙计陪着笑递上送货单。
刘海中接过单子，装模作样地看着，其实他认字有限，主要看数字。他朝刘光天努努嘴：“光天，去，开库门，搬进去！码整齐点！”
刘光天“嗯”了一声，掏出钥匙——库房钥匙有两把，一把在刘海中身上，一把在何雨柱的徒弟马华手里。
马华此刻正站在旁边，抱着胳膊冷眼旁观。
刘光天开了门，招呼另一个临时工往里搬。刘海中踱着步，走到麻袋旁，伸手扒开一个土豆袋子看了看，又捏了捏一颗白菜，忽然眉头一皱，声音拔高了八度。
“哎！等等！这土豆个头怎么这么小？还有这白菜，外面看着还行，里面这叶子都蔫吧了！这不行！这质量不过关！得扣钱！”
送货的伙计急了：“刘经理！这…这土豆是今年的新土豆，个头小点但瓷实啊！白菜外面裹着泥呢，里面肯定水灵！咱都是老主顾了，不能这样啊！”
“什么老主顾新主顾？质量不行就是不行！”刘海中大手一挥，官腔十足，“我管后勤，就得对馆子负责！这菜，按次品价算！要么拉走，要么降价！你看着办！”
他这是新官上任，急于立威，想拿送货的开刀，显示自己“严格管理”。
马华在一旁冷眼看着，没吭声。这事按规矩，确实归后勤经理管。但他记着何雨柱的交代：盯紧入库质量。
就在这时，阎埠贵背着手，溜溜达达地晃了过来，像是刚“视察”完市场。
他一看这阵仗，小眼睛立刻亮了，凑到刘海中跟前，一脸“为公”的表情。
“老刘，怎么回事？哟，这菜…是不太像话啊！我说老刘，你管后勤，把关可得严！
这菜要是进了库，让后厨的大师傅们看见，那不得有意见？影响咱馆子声誉啊！”他看似帮腔，实则是拱火，顺便踩刘海中一脚，显示自己“明察秋毫”。
刘海中被阎埠贵这么一说，更来劲了，梗着脖子：“听见没？阎经理也说了！质量不行！必须降价！”
送货的伙计脸都憋红了，眼看要吵起来。
马华觉得火候差不多了，这才慢悠悠地开口，声音不大，却带着后厨特有的底气。
“刘经理，阎经理，这菜…我看着还行。土豆小是小点，但没发芽没青头，是新货。
白菜剥开外面两层老帮子，里面芯子肯定没问题。咱后厨天天用，心里有数。这价，是乔良师傅跟人家老板早先谈好的批发价，按市场行情，很公道了。
要是压价压得太狠，以后人家好货不往咱这儿送了，耽误了开火，柱子哥那儿…怕是不好交代。”
他话里点出了乔良、何雨柱，也暗示了压价太狠影响供货的后果。
刘海中一听“柱子哥”，那股子虚张声势的气焰顿时矮了半截。
阎埠贵也缩了缩脖子，眼珠转了转，立刻换了个腔调：“啊…是马华啊。
你说得对，得看实际用着怎么样。老刘啊，既然后厨的兄弟觉得能用，那…那就算了吧？按原价入库？别耽误事儿。”他瞬间把自己摘干净了。
刘海中脸色一阵红一阵白，狠狠瞪了阎埠贵这个墙头草一眼，又看看一脸平静但眼神坚定的马华，最后只能悻悻地挥挥手。
“行吧行吧！搬进去！下次注意质量！”
他感觉自己这“经理”的权威，在马华这个拿着钥匙的“小兵”面前，碰了个软钉子，心里憋屈得要命。
倒是前厅那边，也不消停。