阎解放听到何雨柱没挖动，也有些泄气。
不过转念一想，他爹说的也对，四九城这么大，厨子这么多，而且现在工作还这么难找，他就不信还找不到一个厨子。
这爷儿俩一合计，还是准备通知一下周长利，毕竟开饭店儿不是小事儿，麻烦事儿也不少，还要找地方，办执照，找厨子。
而阎解放又身患残疾，行动不是那么方便，阎埠贵一个老头儿，也没办过这种事，开这个饭店，还是要靠他周哥。
只不过，第二天他们和周长利提起饭店的事儿的时候，周长利却是一副兴致缺缺得样子。
“解放，你要是想干你就干，哪儿能用到你周哥的，你就说，没事儿，我就不掺合了，你让干别的还成，但你要我守着饭店，我可受不了。”
阎解放一想还真是，周长利就是个闲不住的性子，而且喜欢走点儿偏门，确实不太适合开饭店。
不过周长利对阎解放还是很够意思的，几天的时间，就帮他在附近找到了房子。
不过房子稍微有点儿背，也在南锣鼓巷，不过在炒豆胡同，房子在胡同里面，旁边儿也不是主路，人流量不大，但胜就胜在房租便宜。
一起找的还有胡同口的两家，那两家的情况会好一点，只不过阎埠贵听到价格后，当即就拍板，定下了这一家。
用阎埠贵的说法，就是酒香不怕巷子深，反正现在饭馆也不多，等人们慢慢的知道了他家饭馆在哪儿，名声传出去后，即使再背，也会有人来的。
定好房子后，大概的收拾一下就可以营业了。
他家也没打算大收拾，收拾出来一个小屋，剩下的地方摆几张桌子，也就行了？
饭馆名字是阎埠贵这个文化人起的，叫璨阳斋饭馆。
他一直对钟山的聚福楼这个名字嗤之以鼻，这还曾经当过领导呢，一点儿文化都没有，这叫什么名字呀。
这次他家开饭馆，阎埠贵绞尽脑汁起了这么个有文化的名字。
璨 阳，充满阳光，朝气蓬勃，光芒万丈。
寓意虽然是好的，名字绕口不说，这年头儿，可没几个人能把饭馆的名字叫出来。
而且听着不像饭店，倒像是过去得私塾。
不过阎解放和周长利也没经验啊，也不懂这方面，阎埠贵这个文化人起的名字肯定好，字他们都不认识，一看到这几个字就不觉明厉。
只不过找厨子倒是遇到困难了，好一点儿的厨子他们请不来，也不会到他们这小庙来。
手艺一般的吧，要价还高。
最后还是阎埠贵眼睛一转。
“何雨柱不是有俩徒弟吗？咱们也去轧钢厂找啊，他俩徒弟跟何雨柱可有十多年了吧，即使手艺不如何雨柱，也应该差不多吧，咱们就找他徒弟，还便宜。”
然而当他们找到人的时候，才发现两个徒弟其一的马华已经早就跟着何雨柱走了。
只剩下了一个胖子。
当初何雨柱想把两个徒弟都带着的，只不过只有马华忠心，何雨柱走到哪儿他跟到哪儿。
但是胖子却不一样，他不愿意放弃工人的身份，跟着何雨柱走。
不过这也正常，这年头，让谁放弃同人的身份，如私人饭店上班，谁都不会同意，马华那样才是不正常的。
所以何雨柱也没强求。
只不过随着聚福楼的生意越来越红火，胖子也听说过，嘴炮不知道何雨柱马华他们能挣多少，但是肯定少不了，胖子最近正在自怨自艾呢。
正好，就在这个时候，阎埠贵找到了他家。
胖子作为何雨柱的徒弟，也来过他们院儿几次，是知道三大爷这个人的，只不过不怎么熟悉，没说过话罢了。
他见到阎埠贵也有些诧异，他来找谁来了？师父让他来找自己的？不能啊，即使不亲自来，让马华那现在告诉自己一声就行了，犯不上找别人来啊！
阎埠贵看到眼前胖子的身材相貌不由得点了点头，嗯，不用说别的就这一堆一块儿，都不用多想，这就是个厨子啊，天生就是吃这碗饭儿的。
“那个，胖子师傅，我要开一个饭馆儿，这不是听说胖师傅您的手艺不错，在何雨柱手底下学了多年以后深得他的真传嘛，这才来找您，请你出山的。”
阎埠贵一开口，突然想起来他还不知道胖子的姓名，只知道胖子写一个称呼，而胖子一直这么被叫，也习惯了，就没纠正。
更何况，刚刚这个瘦老头儿说什么？他说他听说自己手艺不错，他还说他开了个饭馆儿，来请自己出山的？
原来自己已经名声在外了吗？看来等等还是有好处的，虽然没和师父马华他们在一起，但是这不，这就等来机会了呀。
机会果然是留给有准备的人的，你知道为了这一刻，我准备了多少年吗？
胖子这时候挺着腰，插着手，晃着脑。
“那个，您是我师父他们院儿的三大爷是吧，嗯，没想到我你已经这么声名远播可呀，不过您那饭馆儿叫什么啊？在哪儿呀？您可都没说呢，这还有啊，我要是去的话，您能给我什么，这个待遇啊，您总要说清楚吧。”
阎埠贵一听，仔细想想这事儿刚才确实没说。
“胖师傅，我的饭馆儿叫璨阳斋，地方呢，也在南锣鼓巷，您要是来我们这，一个月我给您50，您看怎么样？”
为了挖何雨柱的这位嫡传弟子，阎埠贵可是下了血本儿了。
听到这个价格，胖子心里也很满意，何雨柱那种掌勺的大厨，在钟山那才200，而且这也算是高于市场平均价了。
而胖子这个还没出师的厨子，50块钱真的不少了。
要说何雨柱长处挺多，仗义，心软，但毛病也不少，人长得老……额，那个手脚不是那么干净，容易冲动，还有一点就是敝帚自珍。
从内心里相信那些教会徒弟饿死师傅的话，你别看胖子和马华在何雨柱身边十多年，二十来年了，真正的手艺根本就没学到什么，就更别说出师了，远着呢。
平时啊，就是个打下手的，就是轧钢厂找来干活儿得小工。